芥末猪耳朵怎么做 食用后有哪些好处

我们对于猪耳朵都比较熟悉，特别是夏季的时候，卤肉店里都会有卤猪耳朵卖，喜欢吃的人非常多。那么你吃过芥末猪耳朵吗?它是怎么做的呢?食用之后有哪些好处呢?我们一起去看看有哪些步骤吧。

芥末猪耳朵

主料

熟猪耳朵1个，黄瓜1根。

辅料

芥末20克醋。

生抽蚝油，葱姜。

白糖香油。

步骤

1.将熟猪耳朵切丝备用。

2.黄瓜切丝备用。

3.为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍。

4.将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水 冲开，加盖闷大概15分钟备用。

5.将醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用。

6. 切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。

吃猪耳朵的好处

1、猪耳朵中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，它还含有多种维生素以及微量元素，能够起到强健脾胃的作用，适合气血虚损的人食用。

2、猪耳的营养非常丰富，而且它的口感也很好哦，特别是凉菜中的卤猪耳，吃起来脆爽鲜香。

小贴士

因为生抽和蚝油里面已经具备了咸味，所以不用在添加食盐了。

芥末的功效与作用

在吃芥末的时候，可以在芥末里按自己的喜好来添加一些糖或者食醋，这样可以缓解辣味，而且味道更好哦。但是如果患有胃炎和消化道溃疡的病人，一定不要食用，如果眼睛有疾病或者炎症的人也不能食用芥末。

结语：通过上文小编对于这道芥末猪耳朵的介绍，我们知道了这道菜的烹饪的步骤，有空一定得尝一尝这道营养丰富的菜品哦。