猴头菇虫草花汤怎么做 它有哪些做法贴士

我们知道虫草是一味中药材，用它来滋补身体是非常有效的，当然它的价格也是非常贵的。它除了中药的吃法之外，还可以用来炖汤呢。那你知道猴头菇虫草花汤怎么做吗?它有哪些做法贴士呢?我们一起去了解一下具体的操作步骤吧。

猴头菇虫草花汤

主料

虫草花，猴头菇。

辅料

竹荪，白莲子。

母鸡。

步骤

1、将母鸡宰杀之后用清水洗干净，然后经飞水待用。

2、猴头菇用温水淹泡2小时，泡的时候好使用碗等中午把菇压在水底，否则菇体浮在水面浸泡不到。

3、泡好的猴头菇，像浸水的海绵一样，重复6—7吸水榨干的动作，把猴头菇内的脏东西清洗干净，另外把根部用小刀小心的切除。

4、将猴头菇进行切块处理，它的大小根据个人喜好情况来定。

5、虫草花及莲子用清水淹泡5分钟，过水清洗即可。

6、竹荪用淡盐水泡发10分钟，然后把菌尾巴(封闭的一端)及头顶扇部网状物减掉不要。只保留中间白色菇体部分，

7、然后用剪刀剪成2-3厘米长的小段，放置待用。

8、把所有材料(竹荪除外)连同母鸡生姜一起放入汤锅中，大火烧开转小火慢炖2小时左右。

9、后加入竹荪再烧15分钟，加入适量食盐调味即可。

做法贴士

1、步骤1中飞水的作用是为了将材料的腥味和血水去除掉。

2、除了文中添加的一些辅料之外，还可以根据个人的喜好来添加素菜，比如冬瓜之类的，不过在放进去之后，要再煮30分钟哦。

猴头菇的营养价值

猴头菇对很多病症都有治疗的效果，比如神经衰弱和失眠，而且效果特别好。近年有日本学者就提出，猴头菇里面含有葡聚糖和神经细胞促生因子(NGF)。它还能够用来促进神经和细胞再生哦，对于老年痴呆症还有预防作用呢。所以它是有抗衰的作用的。

结语：猴头菇虫草花汤用来补益身体是非常好的，特别是对于腰膝酸软和年老体弱的人来说，更为适合。所以对于适合的人来说，一定不要错过了哦。