红烧刀鱼怎么做 它可以防治贫血吗

刀鱼的种类有很多，存在于亚洲的比较稀少。我们都知道刀鱼的营养的含量是非常丰富的，营养的种类也是多种多样的。它的吃法有很多，那你知道红烧刀鱼怎么做吗?它可以用来防治贫血吗？我们一起去看看具体有哪些操作步骤吧。

红烧刀鱼

用料

主料

刀鱼适量。

调料

色拉油适量，食盐适量。

酱油适量，葱适量。

姜适量，蒜适量。

料酒适量，生抽适量。

白糖少许，胡椒粉少许。

高汤适量。

步骤

1.先将刀鱼的头和尾部先切掉，以及鱼肠和肚子中的黑膜，然后将它切成2寸左右的小段。

2.加料酒、盐、胡椒粉腌15分钟。

3.热锅入油，六成热时将鱼段用厨纸擦去水份放入油中，当一面煎到只动锅可移动时，再翻面煎另外一面，到两面金黄色。

4.另外起个锅，然后将底油倒进去，在油三成热的时候将葱姜蒜末下进去爆香，加生抽、料酒、鲜酱油、白糖、高汤或适量水。

5.放入煎好的鱼段，大火烧开，关中火烧10分钟，加盐、胡椒粉调味，收汁即可。

烹饪技巧

1、刀鱼的肚子中有黑膜的东西，在烹饪之前一定要先将这黑膜去掉。

2、刀鱼身上含有一种白磷的物质，如果你喜欢的话，可以将鱼挂糊之后再煎。

刀鱼的营养价值

刀鱼的脊背部位有发黑的地方，那里含有大量的维生素B12，它对于预防和治疗贫血是非常有效的。所以贫血患者可以多加食用，对身体有好处的。

结语：通过上文对于刀鱼的介绍，我们知道刀鱼对于我们的身体是非常有益的。而且文中提到的红烧带鱼，做法非常简单，所以值得尝试一下哦。