猴头菇鹌鹑蛋烧肉 健康爽口的美食

食用猴头菇可以起到滋补身体的功效，而且它的营养比较丰富，它也可以很好的解决很多胃部问题。它的吃法多样，那你知道猴头菇鹌鹑蛋烧肉吗?它是怎么做的呢?一起来了解一下吧。

猴头菇鹌鹑蛋烧肉

用料

主料

五花肉适量，鹌鹑蛋适量。

干猴头菇2朵。

调料

料酒适量，糖适量。

八角适量，桂皮适量。

葱段适量，姜片适量。

小茴香适量，草果适量。

食盐适量，干辣椒2个。

生抽适量。

步骤

1、五花肉洗净，切成2.5厘米见方的块。

2、将炒锅进行烧热之后，将白糖倒进去，在炒出糖色之后，再接着将五花肉倒进去。

3、在煎炒五花肉使它变色，然后五花肉会出油，那个时候将冰糖、葱段和八角以及葱段倒进去，进行煸炒，这个时候上色五花肉的工作就完成了。

4、加入剩余的调料桂皮、草果，小茴香、干辣椒翻炒。

5、将鹌鹑蛋煮熟之后，添加进去，然后进行均匀的翻炒，接着倒入热水，热水的量以没过五花肉为宜，随后将猴头菇也添加进去。因为这里有糖色，所以可以不加老抽。

6、加入料酒，大火烧沸转中小火炖煮。

7、大约50分钟后，汤汁浓稠，转大火收汁，汤汁收尽，裹在肉上即可。

猴头菇的营养价值

猴头菇具有抗溃疡功能，可抑制胃蛋白酶活性，增强胃粘膜屏障机能，促进溃疡愈合;其多糖能降低小鼠正常血糖和四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。

结语：猴头菇鹌鹑蛋烧肉的味道非常鲜美，香浓的口感会让你不知觉的喜欢上它，而且猴头菇的口感脆嫩，对于喜欢它的人来说，根本没有抗拒力哦。