猴头菇戏扇贝 鲜美的营养菜肴

猴头菇在日常生活中不常见，但是扇贝却是非常容易看到的。猴头菇和扇贝搭配菜品，肯定是一道极富营养的菜肴哦。今天给大家推荐一道猴头戏扇贝，一起来看看具体的操作步骤吧。

猴头戏扇贝

用料

主料

扇贝王3只，罐装猴头菇200克。

辅料

番茄1个。

调料

盐5克，味精3克。

姜汁10克，糖5克。

胡椒粉2克，湿生粉10克。

麻油6克，色拉油250克。

做法

1、扇贝王洗净。

2、将扇贝有肉的半边，连壳一起放到开水中用大火焯一下，大概1秒就要捞出来，一定不要时间常，然后将贝肉切成粒状，放置待用。

3、猴头菇放清水中冲洗干净。

4、切玉米粒大小;番茄留皮切玉米粒大小。

5、将上面处理好的猴头菇粒和扇贝粒放到开水里，然后开大火进行焯水3秒钟，接着再将它们放入到五成热的油中，开大火滑一下油，大概4秒就捞出。

6、锅中放色拉油15克，烧七成热时，放入姜汁、盐、糖、胡椒粉、扇贝粒、猴头菇粒、番茄粒。

7、用湿生粉小火勾芡，放味精调味，淋麻油。

8、放贝壳内摆盘上桌即可。

菜品特点

做法新颖，出品上乘。

制作关键

在烹饪的时候，一定要动作够快，不要让扇贝在锅里的时间太长，不然贝肉会比较老，并且后盛盘的时候，菜品会没有光泽哦，所以一定要控制时间哦。

猴头菇的营养价值

猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

结语：看完这篇文章，我们发现此道菜品的做法比较简单，主要就是要控制好火候和时间，扇贝的肉一定不要老掉，不然影响口感和色泽哦。