雪菜豆腐牛肉羹 香浓味美的菜肴

如果哪一天你胃口不好了，可以食用一些雪菜，这是因为雪菜可以起到开胃的作用呢。大家对于雪菜都比较熟悉吧，其实雪菜不但营养丰富，吃法也是非常丰富的。那你知道雪菜豆腐牛肉羹吗?它是怎么做的呢?一起来看看吧。

雪菜豆腐牛肉羹

用料

主料

无骨牛小排240克，蛋3颗。

雪菜300克，豆腐1盒。

辅料

太白粉3大匙半，辣椒1根。

调料

酱油1大匙，米酒1大匙。

香油1大匙，胡椒粉少许。

干贝粉2大匙。

做法

1.牛小排切丁后，放入一个碗中。

2.将米酒和少量的胡椒粉以及酱油添加到步骤1中切丁后的牛小排里，搅拌均匀。

3.再加入半大匙太白粉略抓。

4.后再加入少许蛋白拌腌备用。

5.将雪菜切成末状后将豆腐切成一个个的小丁状，然后将辣椒切成末状，以及将鸡蛋打散放置待用。

6.烧开一锅水，先放入豆腐，拌开后再加入雪菜、辣椒末。

7.以干贝粉调味，煮至汤滚后放入腌好的牛肉。

8.牛肉熟后再用太白粉水芶芡。

9.后将蛋汁淋进去之后熄火，然后略微焖煮到鸡蛋熟了为止，记住在起锅之前，再将香油和胡椒粉倒进去即可出锅啦。

小贴士

1、想喝清淡风味的，就用昆布高汤来做汤底，想要喝浓郁风味的就用干贝粉来中和味道。

2、勾芡时要等水滚后再下，才不会在煮的时候产生结块的现象。

雪菜的营养价值

雪菜是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，据分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁1.1-3.4毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富，百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(维B1)0.07毫克，核黄素(维B2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸(维C)83毫克。

结语：雪菜的营养是非常丰富的，它含有大量的蛋白质和碳水化合物，对于身体是极有好处的，一来可以补充身体所需要的营养元素，二来还可以提高免疫力呢。