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雪菜平锅豆腐 美味健康的豆腐

大家对于豆腐应该都比较喜爱,而且非常熟悉,它的营养比较丰富,对于身体是非常有好处的。而且做法也是多种多样的,那你知道雪菜平锅豆腐吗?它是怎么做的呢?一起去下文了解一下吧。

雪菜平锅豆腐

用料

主料

北豆腐1块(约500g),盐渍雪菜(雪里蕻)100g。

辅料

牛肉馅80g,番茄1个。

雪菜平锅豆腐 美味健康的豆腐

调料

姜末1茶匙(5g),蒜茸1茶匙(5g)。

鸡蛋2枚,油2汤匙(30ml)。

生抽1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g)。

步骤

1、北豆腐用厨房纸巾吸干水分,切成1cm厚、5cm见方的片,再撒入盐调味。

2、用清水将步骤1中的雪菜进行漂洗几次,然后滤干雪菜的水分,将它切成碎末状。接着将番茄清洗干净之后,将它切开,对半切就好,然后将它的内芯挖掉,将剩下的切成丁状。

3、鸡蛋磕入碗中,搅打成鸡蛋液,再将豆腐片放入,使其表面均匀地沾上一层蛋液。

4、中火烧热平锅中的油(2茶匙,10ml),待烧至六成热时将蒜茸和姜末放入爆香。

5、接着将牛肉馅放进去,然后进行翻炒,直到将它的水分全部炒干为止,后将雪菜末放进去,和番茄小丁翻炒一会直到均匀,接着将它盛出来放置待用。

6、将剩下的20ml油倒入平锅中,烧至五成热时将豆腐片逐一放入平锅中。

7、将两面均煎制成金黄色。

8、后将雪菜牛肉末撒入平锅中,淋入生抽即可。

小诀窍

1、北豆腐较南豆腐表面更加粗糙、柔韧,所以比较容易吸附住外层的蛋液,便于烹调煎炸。

2、这里用的雪菜是腌制过的,所以也能够用其他腌制过的蔬菜来代替,不过需要在烹饪之前先品尝一下,放置咸味过度,因为如果不尝,味道是很难把握的哦。

雪菜的营养价值

雪菜的营养价值

雪菜性温,味甘辛,入肝、胃、肾经。雪菜中含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。

结语:这款豆腐菜品比较贴近生活,味道也非常鲜美,适合宴请客人或者家人食用。对于喜欢雪菜和豆腐的人来说,一定要尝一尝哦。

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