营养饮食 如何保证女性体内营养均衡
引起胆结石
胆结石发病的一个因素,取决于胆固醇在胆汁中的溶解度。正常人胆固醇与胆汁中的胆盐、卵磷脂按一定的比例混合溶解,不易形成结石析出。长期吃素的人,卵磷脂摄入减少或肝脏合成降低;另外,素食中植物纤维的成分较多,可使胆汁酸的重吸收降低,胆盐浓度也降低;再有,素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足,这两种维生素缺乏,使胆囊上皮细胞容易脱落,从而导致胆固醇沉积,形成结石
缺锌
素食者锌的摄入量比非素食者低。缺乏锌质,会影响儿童发育,并影响免疫功能和性欲。由于植物锌的生物利用率低,所以素食者应该努力达到或超过锌的推荐食入量。
缺维生素B12
长期食素者,体内会缺少一种叫维生素B12的物质,因为它几乎只存在于动物身体上。而B12是体内造血和神经系统运行必须的营养物质。不吃肉的话体内维生素B12就会缺乏,进而出现各种疾病。
缺铁
植物食品只含非亚铁血红素的铁,不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收。人体对来自植物食品铁的吸收情况较差,所以虽然素食的含铁量比荤食高,但素食者体内铁的存量却较低。素食还可能导致贫血症。这种情况多发生在儿童和妇女身上。
当然,也有很多女性不吃肉因为制作的不够好而难以引起人食欲,那么怎么选肉怎么制作才会做出一份美味的食物呢?跟着小编的脚步一起来看看吧。
浅颜色的肉 更利健康
肉食按颜色不同大致分为红色肉、白色肉、无色肉三类:红色肉:如猪肉、牛肉、羊肉等,称为深色肉或红肉;白色肉:如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等,称为浅色肉或白肉;无色肉主要是水生贝壳类动物肉,如牡蛎、蛤肉、蟹肉等,称为无色肉。
营养学家更看好后两类,这是因为浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。特别是接近无色的肉食,其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低。总体来说,吃浅颜色的肉更利于人类保健。