竹荪腐竹排骨煲 滋补的营养菜肴

竹荪是一种非常有营养的辅料，它的吃法有很多，常见的就是用来煲汤。用竹荪来煲汤可以增加汤汁的鲜味，同时也提高了整道菜品的营养。那你吃过竹荪腐竹排骨煲吗?它是怎么做的呢?一起来了解一下吧。

竹荪腐竹排骨煲

用料

主料

肋排300g，竹荪20g，腐竹60g。

辅料

虾米适量，蒜末适量。

油适量，生粉适量。

鸡粉适量，胡椒粉适量。

砂糖适量，清水适量。

步骤

1. 将所有的食材都准备好。

2. 将材料中的肋排用清水清洗干净，然后在开水中焯一下，将上面的血水去除，接着将适量的生抽和生粉以及胡椒粉和鸡粉，砂糖和清水都倒进去进行搅拌至均匀状态，进行一个大概小时的腌制。

3. 将竹荪和腐竹泡发2小时，期间不间断更换清水。

4. 然后焯烫一下，沥干，待用。

5. 然后开始热一下砂锅，将一定量的虾米和蒜末倒进去，接着将适量的菜籽油也倒进去进行爆香处理。

6. 放入腌制好的肋排。

7. 盖锅盖，小火煲至20分钟。

8. 揭盖，放入竹荪和腐竹。

9. 然后将勾兑好的芡汁倒进去，将锅盖盖上，用文火进行煲上十分钟。

10. 揭盖，轻轻拌匀，见收汁，即可关火。

小贴士

肋排的腌制时间越长也入味。

竹荪的营养价值

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

结语：看完这篇文章，相信大家对于竹荪都有了一点了解，它的食用方法有很多，如果喜欢它的朋友，可以参照本篇文章的做法，来烹制一道营养的美味来和家人一起分享吧。