下午茶文化的由来 制作美味小点心

很多人喜欢在午后2-4点之间坐下来细细品味一顿美好的下午茶，浓郁的咖啡香味在加上一些小甜品那可真是锦上添花的美味啊。那么下午茶是怎么开始的呢?为什么要叫下午茶呢?让我们一起去品味下午茶的文化。

美味的下午茶习惯源自于17世纪的英国，当时的英国富贵人家的早餐都是相当的丰富。午餐却比较简陋，可能是因为当时的社交习惯，英国当时的晚餐用餐时间大概要到八点左右，所以当时人们就习惯在下午三四点左右吃些小甜点。

红茶传进欧洲时，由于是遥远东方来的珍品，“喝茶”还只是上流社会的专属享受。后来红茶在伦敦的咖啡屋、红茶庭园开始流行。咖啡屋是名流聚集交流、饮茶的场所。红茶庭园则出现于伦敦郊区，大多数英国人借此才开始接触红茶。18世纪中期以后，茶才真正进入一般平民的生活。英国贵妇人之间风行的时尚便逐渐平民化，下午茶风俗开始盛行于饭店和百货公司之间。

英国贵族赋予红茶以优雅的形象及丰富华美的品饮方式。下午茶更被视为社交的入门，时尚的象征，是英国人招待朋友开办沙龙的佳形式。享用下午茶时，英国人喜欢选择极品红茶，配以中国瓷器或银制茶具，摆放在铺有纯白蕾丝花边桌巾的茶桌上，并且用小推车推出各种各样的精制茶点。至于音乐和鲜花更是必不可少，并且以古典为美，曲必悠扬典雅，花必清芬馥郁。

当时的英国人很喜欢将下午茶的时光，安排在三点到五点之间，几个人围坐在一片尊贵的气氛下，慢慢的品味。

据说远在维多利亚时代，下午茶的时光并非如此美妙。那时候，无所事事的贵妇人们利用午后的闲暇时光，在茶香的掩映之中，有些兴奋、有些嫉妒地谈论着别人的私生活。幸好，社会的发展解脱了对女人的束缚，生活空间的扩展使得女人们不再局限于狭小的天地，轻松的下午茶时光，真的变成了享受。

如今的女性们越来越注意生活的质量与情趣，那么，在周末的午后举行一次小小的下午茶聚会，招待二三知己，既有气氛又有面子，多好的事啊。

下午茶吃什么 几种美味小点心

忙碌的一上午的工作后，很多人群会喜欢在四点左右的休息时光来一杯美味的咖啡作为放松的方式，如果此刻在来一些美味的点心那简直就是在好不过的了。下面我们教大家制作几种简单美味的小点心。

香甜烤曲奇

——在下午茶中，曲奇配着一杯带有恋爱味道的卡布奇诺，是非常美味的。

材料：面粉、吉士粉、泡打粉、鸡蛋、坚果、糖、猪油适量。

做法

1.准备好面粉0.5公斤，放置在瓷盆中待用。把1只鸡蛋打碎放进容器中。在鸡蛋中放进猪油，搅拌均匀，将准备好的面粉放进搅拌好的鸡蛋中， 加入少量吉士粉和泡打粉。

2.再根据个人口味加入砂糖，将混合物和成均匀的面团。

3.用手将面团分成大小相近的小饼，用手指在小饼表面中心处轻轻按出小窝，以放置坚果用。

4.将坚果分别轻轻插入面饼的小窝中，放进烤箱烘烤10分钟左右(烤箱温度250℃)，取出即可。

美味牛奶松饼

——入口即化，伴随着牛奶的香味，长久留在齿间。

材料：牛奶100克，鸡蛋1只，自发粉4汤匙，泡打粉1茶匙，绵白糖1茶匙，蜂蜜2茶匙，油1茶匙。

做法

1.鸡蛋在碗中打散。自发粉用细漏网过筛。将过筛后的自发粉、打散的蛋液、泡打粉、牛奶和绵白糖混合，用打蛋器沿同一方向搅打均匀成稠面糊。

2.中火加热平底锅，用刷子在锅底薄薄地刷一层油，用勺子舀一勺面糊放入锅中，摊成圆形小饼。

3.待小饼底部煎成金黄色(约1分钟)，用木铲小心地将小饼翻面，将另一面也煎成金黄色，取出。依次将面糊全部摊成小松饼。

4.吃的时候可以淋上蜂蜜，配上水果。非常美味的说

香蕉卷

材料：香蕉2根、咸鸭蛋、鸡蛋、威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量。

做法

1.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半;