豌豆芡实煲怎么做 它有哪些烹饪技巧

芡实可以用来给食物调味，还可以作为药材来食用，它可以治疗很多的疾病，比如可以开胃，还可以用来治疗尿频呢。它的食用方法有很多，那你知道豌豆芡实煲怎么做吗?它有哪些操作步骤呢，一起来看看吧。

豌豆芡实煲

用料

主料

芡实米(鲜)100克，豌豆(鲜)100克。

辅料

猪肉50克，香菇(干)3朵。

生粉1汤匙。

调料

食盐1/2茶匙，生抽1/2汤匙。

植物油1汤匙，胡椒粉1/2茶匙。

步骤

1.新鲜的豌豆去豆荚，新鲜芡实解冻后，放入热水中，焯一下。

2.将本品中需要的猪肉，用开水烫一下，然后用刀将它切成丁状，接着将适量的生粉和植物油以及盐倒进去进行搅拌均匀。

3.然后将香菇用清水进行泡发，好了之后去蒂切成丁状。

4.锅热后，放入植物油，油热后，放入肉丁翻炒。肉丁变色后，取出待用。

5.另外再取一个锅来，然后将用于炒肉的油对香菇进行爆香处理，等到香菇有香味出来之后，再将少量的生抽添加进去。

6.将芡实米、豌豆，炒好的肉丁放入锅内，翻炒一下，炒出香味。

7.加适量的温水，盖上盖子开煮。

8.等到步骤7煮到芡实熟了之后(当然豌豆也要熟)，再将适量的食用盐和胡椒粉倒进去进行调味，搅拌一下就可以出锅享用了。

芡实的功效与作用

治小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名四精丸。

烹饪技巧

1、芡实是水生草本植物，所以水质对芡实的品质影响很大，收到污染的芡实不仅味道发生变化，而且还会吸附有毒有害的物质，选购时多多留意;

2、新鲜的芡实，由于是手工一个一个剥开的，所以成本比较高，而且难于保存，价格相对会贵些。买来没用马上食用，一定要放冰箱的冷冻室保存。吃的时候，解冻;

3、芡实解冻后，先用开水焯一下，可以去除冰箱的味道，还有杂质;

4、芡实和豌豆下锅后，要焖一会儿。

结语：看完这篇文章，我们看到这款美食的操作步骤是非常简单的，经常食用还能够对身体进行调节，而且适合一般人食用。