八角卤捆蹄 香醇的营养佳肴

八角可以促进肠胃消化，还能够起到减轻身体疼痛的作用，所以它不单单是一种调料，它还是一种药材。它的吃法有很多，那你知道八角卤捆蹄吗?它是怎么制作出来的呢?一起来了解一下具体的操作步骤吧。

八角卤捆蹄

用料

主料

猪前蹄膀1只(约1500克)。

调料

食盐适量，硝水适量。

姜适量，葱适量。

八角适量，老卤水适量。

步骤

1、将葱和姜冲洗一下，切成末状。

2、将材料中的猪前蹄膀中的骨头剔除掉，然后将适量的盐和硝水以及姜葱末添加进去，再加入八角，对它进行腌制少十个小时。

3、锅内放宽水烧沸。

4、投入蹄膀焯水。

5、用清水将蹄膀的上面的卤硝洗去，然后将它捞出来，这样做能够让蹄膀的肉质更加的清爽美味。

6、放入老卤水里卤制10小时以上。

7、等到肉质变得酥糯之后，再拿纱布将蹄膀全部包好，接下来将它放置在冰箱中，进行冷冻即可。

8、食用时切薄片、长条、小块均可。

小贴士

此品烹制的时间比较长，必要是腌制的时间都很长，所以需要提前准备。

八角的功效与作用

1、《本草正》：除齿牙口疾，下气，解毒。

2、《医林纂要》：润肾补肾，舒肝木，达阴郁，舒筋，下除脚气。

结语：通过全文的阅读，我们能够看到这款美味的具体的制作步骤，通过学习，我们自己在家就可以烹制出来，所以喜欢的朋友不要忘了尝试一下哦。