辣味小豆蔻酱焗龙虾 香辣爽口的美食

豆蔻可以起到治疗胃痛的作用，从而达到强健脾胃的效果。经常食用豆蔻对于身体可以起到一定的积极功效，那你吃过辣味小豆蔻酱焗龙虾吗?它是怎么做的呢?一起来了解一下吧。

辣味小豆蔻酱焗龙虾

主料

龙虾1只、咖喱油、橄榄油、红甜椒、姜丝、小豆蔻2粒、白葡萄酒。

调料

鱼子酱、酸奶、嫩马铃薯、干炸土豆脆皮、细香葱。

步骤

1、处理龙虾前先将龙虾冷冻2小时。冷冻取出后，雷蒙德使用了一种专业仪器，能将龙虾一下点击死，尽量减轻动物的痛苦。

2、接着把龙虾身体上的两个大的爪子去除掉，然后从龙虾的尾部将腹部的肠道抽出来，此过程中要将龙虾的头保留着到下面还要用，主要是要用它来调酱汁。

3、用勺子将龙虾头内的“虾腮”祛除。

4、将龙虾头壳用剪刀剪成小块，放置一旁备用。

5、随后龙虾尾部连壳一起倒进烧沸的水中进行焯烫，这个过程需要十五分钟，时间到了之后将它取出来，然后用剪刀将龙虾尾部肉外的硬壳剪去。

6、用刀子将龙虾尾一剖为二，祛除虾线。

7、将龙虾钳子放入沸水中煮5分钟，之后取出剥壳。

8、将咖喱油刷在龙虾肉的表面，将龙虾肉放入冰箱冷藏至烹饪时取出。

9、将下来要调制酱汁了，首先热锅，然后将适量的橄榄油倒进去加热，然后将步骤4中的已经处理好的龙虾透壳全部倒进锅里，进行煸炒，给它上色。

10、酱汁：将红甜椒切成小块，放入食物料理机中打碎。

11、酱汁：将打碎的甜椒过筛，取甜椒汁使用。

12、酱汁：在甜椒汁内加入姜丝，碾碎的小豆蔻。

13、酱汁：先将少许白葡萄酒倒入平底锅中煮沸，使酒精略微蒸发一下。

14、酱汁：再将加热过的白葡萄酒倒入步骤9中的龙虾壳中。

15、酱汁：再将步骤14锅中所有的食材，倒入步骤12的甜椒汁内，用小火慢炖使食材味道充分释放。

16、酱汁：之后将炖好的甜椒汤汁过筛，取过滤后的酱汁。

17、酱汁：将过滤后的甜椒酱汁倒入小锅中，再次开火加热至微微沸腾 略微浓稠即可。

18、烤箱预热180度，将冰箱中的虾钳取出放入铸铁锅内，放入烤箱烘烤(时间并未说明)。

19、将龙虾尾放入平底锅中煎制，当虾肉变色卷曲即可。

20、摆盘：在煮熟的嫩马铃薯上浇上酸奶，摆上少许鱼子酱。淋上咖喱油和红椒酱汁。

21、摆盘：将烤好的虾钳肉和龙虾尾肉摆盘，摆上少许炸脆的土豆皮，后点缀些细香葱即可。

豆蔻的功效与作用

1、豆蔻仁3g、沉香1.5g、广木香1.5g。共研为细末，用开水一次冲服。若痛不止，过20分钟再服1剂。用于腹痛。

2、治寒性霍乱：肉豆蔻6克，将肉豆蔻研为细末，以温水送服，每日2次。

结语：看完这篇关于豆蔻的菜肴，大家都很喜欢吧，心动了吗?那还不赶快行动起来啊，香辣又营养，非常美味，不过容易上火的人尽量少吃哦。