鱼头怎么做 鱼头的几种鲜美做法

山药鱼头汤的做法

主料：鳙鱼头400克，山药150克，豌豆苗50克，海带50克。植物油15克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，姜8克。

做法：

1、将鱼洗净、去鳃、只要鱼头。山药去皮，洗净切块，海带打结备用。锅内倒油烧热后下鱼头煎至两面微黄时取出。

2、另起一锅放入水和鱼头、山药、海带结、姜片，大火煮开后转小火慢熬30分钟。再放入豌豆苗煮2分钟，放入盐，味精、胡椒粉即可。

鱼头的营养价值

1、鱼头味道鲜美，它富含胶原蛋白和DHA，可以促进人体新陈代谢，帮助修补人体细胞组织，还可以增强身体的活力，尤其可以使神经细胞的生长发育保持良好的状态，还可以延缓脑力衰退。

2、鱼头作为鱼的一部分，却含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，可以增强记忆力，所以人们经常给读书的孩子煮鱼头汤吃。

3、食用鱼头具有暖胃补虚的作用，正如《本草纲目》中描述的——能去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。

4、鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

5、鱼头带有许多硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体不好和食欲差的人来说，鱼头是开胃和滋补的好东西。

6、鱼头具有增强男性性功能的作用，还可以降低血脂，经常适用有利于血液循环，是心血管病人的好食疗材料。除此之外，鱼头中的钙能有效地预防骨质疏松症。

总结：通过小编上文的介绍，你知道鱼头的几种鲜美做法了吗？你知道鱼头怎么做好吃了吗？你知道鱼头的营养价值有哪些了吗？不妨尝试一下这些做法，味道一定不会让你失望的！