蟹腿菇是什么 清汤蟹腿菇怎么做
在超市里卖的蟹腿菇你知道那是什么吗，可是大家对于蟹腿菇有多少了解呢?大家知道蟹腿菇该如何存储吗?清汤蟹味菇怎么做?想知道这些的话，和小编一起来看一下下面这篇文章吧。
蟹腿菇是什么
蟹腿菇是隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属，它是一种属于温带菌种是一种群体群生植物。
菌盖表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色，与菌柄圆弯生，密集至稍稀。蟹味菇侧向生长时菌柄偏生，孢子印近白色，阔卵形至近球形。
蟹味菇，中文正名“真姬菇”，学名，又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞，因它具有独特的蟹鲜味，故有人称它为蟹味菇、海鲜菇;
目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，深受市场欢迎。多为工厂化栽培。
蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。
如何挑选蟹腿菇
菇型是规则的圆，大小均匀的较好。好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。菇盖没有破损。也可以购买有品牌保障的独立包装的蟹味菇。
蟹腿菇的保存方法
4-5天，蟹味菇冰箱冷藏保存，一般长保存一周左右。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。
清汤蟹味菇
用料
主料
蟹腿菇100克。
调料
食盐适量，水1.5碗，胡椒粉适量。
清汤蟹味菇的做法
1.小锅倒清水，约一碗半左右;
2.烧开后倒入蟹味菇;
3.加盐适量调味;
4.煮大约十分钟;
5.待水再次烧开后加胡椒粉即可。
营养功效
蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸。有抗癌、降低胆固醇的功效。能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等。蟹味菇是一种低热量、低脂肪的保健食品，是减肥的佳品。
总结：看完上面这篇文章，现在大家知道蟹腿菇是如何储存的吧。蟹腿菇的营养价值很丰富，烹饪蟹腿菇时好不要煮太长时间，时间太长的话会导致营养流失。
