五谷杂粮有哪些 五谷对人的身体有什么好处

五谷杂粮粥

燕麦八宝饭好瘦身

大家在吃燕麦的时候，也许并不知道自己吃的救是燕麦。燕麦很多人都用它来做成稀饭吃，味道香甜，尤其是在早上的时候喝上一碗燕麦稀饭，既能起到养颜抗衰老作用，又能提高精力。燕麦的作用不仅如此，从医学角度来说，燕麦可以延缓人身体的衰老，是老人家的佳营养食品，所以建议老人们多吃点燕麦，对身体有好处的哦。

更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，经常食用，减肥瘦身的效果特别好。

燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。

长身体吃荞麦面条

荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大 米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度，但是父母们给孩子们做荞麦面条的时候，也需要有一些值得注意的地方。

荞麦面条适合的搭配就是用黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，所以和荞麦是很好的搭配。

适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则好。

糯米适合做醪糟

我相信大家对于糯米并不陌生，值正月十五元宵节来临之际，家家户户都能吃上一段热乎乎的元宵。而这做成元宵所用的米，就是糯米。糯米黏而不化，可以帮助肠胃消化食物，也能够减轻疲劳，让人感到舒适。有人喜欢用糯米做成酒酿，使得糯米的种种好处更为突出，让糯米更大程度的实现它自身的营养价值。

我们可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗 粉、酒酿曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，约36~48小 时，原料即发酵成为酒酿。如果爱吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。

此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是营养健康的搭配。

玉米颜色不同功效不一

不同颜色的玉米，保健功效略有不同，这主要是因为它们含有的色素品种不一样。与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。不同口感的玉米，营养价值也有区别。甜玉米香甜可口，受人喜爱，更有一种“水果型甜玉米”，可以像水果一样生吃。这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1—2倍，硒的含量则高8—10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。糯玉米蛋白质含量较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，不适合糖尿病人食用。而老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。