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10例最有腔调的月饼吃法

中秋节马上就要到了,又到了一年一度可以品尝月饼的时候了。月饼的口味有很多,那么你知道月饼的做法有哪些吗?你知道广式月饼和苏式月饼的吃法吗?今天小编告诉大家10例有腔调的月饼吃法,一起来了解一下吧!

广式月饼

外形精巧的广式月饼是广东省汉族特色名点之一。口感圆润厚重的广式月饼,重油,皮薄、馅多。

外形精巧的广式月饼是广东省汉族特色名点之一

以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制皮,椰丝、橄榄仁、蜜橘、香肠、叉烧肉、咸蛋黄等做成馅料。

经包馅、成形、刷蛋等工艺加工形成酥软的口感。外皮重图案,馅心重味道。蓉沙类馅料细腻润滑、肉类馅料甜中带咸。

一块蛋黄莲蓉月饼,搭配一杯醇香牛奶,就是带有广式早茶风情的一餐。

蒙式月饼

流行于山西、内蒙等中国北方中西部、造型独特的混糖月饼,从制作方法到外观、口感,都无不体现着北方人的豪爽气质。

混糖月饼不像其他传统月饼那样,有着明显的馅心而是用核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻、瓜子仁等直接加入面粉中烤制,制成的饼甜而不腻、酥而不散。

一块带有胡麻油和果仁香的混糖月饼,搭配一杯内蒙风味咸奶茶,倘若你是一名身在南方的北方人,这样的早茶一定会让你分外思念故乡。

京式月饼

自来红又称红月饼,老北京汉族名点,中秋节应节吃食。清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅,外皮上打一个红色圆圈,圈内扎着几个小孔。自来红月饼组织酥松,口味香甜,桂花香味浓郁,用香油和面烤制。

除了自来红,还有一种叫做自来白的传统京式月饼。它们的得名来自不同的皮色:自来红是烫面制成的,自来白则是冷水面团,所以呈现不同颜色。

周作人抱怨:北京无好茶食。旧时的自来红、自来白饼皮很硬,咬开来馅心只有半边,而且主要是糖,也很硬,自然无法跟松软可口的苏式、广式月饼一较短长。

不过现代的自来红、自来白已不同,馅中加入桂花、青红丝、桃仁、瓜子仁等北京特产的果脯果料,质地也酥松多了。

一块京味十足的自来红,搭配上一杯奶香玉米汁,或是一杯鲜榨豆浆,都能作为一顿简单的早茶出现在节后餐桌上。

滇式月饼

云腿月饼被称作是“中国美食大师创造的一个美食传奇”。

云腿月饼被称作是“中国美食大师创造的一个美食传奇”

相传,明末清初,隐居昆明的南明朝廷永历皇帝,终日忧愁不思茶饭,一位御膳厨急中生智地做出了这道点心,皇帝吃了龙颜大悦,连声称赞,从此被列为御膳中的一道应时名点。后传入民间,不断演绎成当今名声鹊起的“云腿月饼”。

甜味和咸鲜完美结合的云腿月饼,小麦面粉、水油等混合制成酥皮,烤至外观金黄,打造出酥软香甜的口感;内馅采用薰腌蜜制的宣威火腿,造就甜咸适中、回味无穷的味道。

一块咸甜适口的云腿月饼,搭配一杯清香普洱,入口的一瞬间,彩云之南独有的醇厚与清澈呼之欲出,思绪瞬间飘远——真是美好的午后时光。

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