芦笋的吃法 芦笋吃出好免疫力

茄汁鲅鱼

味道浓郁、香酥入骨、色泽红亮;每次做这道菜都要我留多一点的汤汁，酸酸甜甜的来泡饭，味道确实很赞。

鲅鱼的味道之鲜美，其实小编不用多说大家也都是知道的，而且鲅鱼的制作方法非常的多，所以买回家自己去制作也非常的简单。主要的还是鲅鱼的可食用部分非常的多，它的身体里面没有小的鱼骨头，所以无论是鱼的什么身段，孩子都可以大口大口的去吃，相比一些鱼，鲅鱼吃的可以更加的过瘾。

这道菜可以热食，也可以凉食，凉吃的感觉就像是茄汁鲅鱼罐头，如果鱼在汤汁里浸泡时间长点的话滋味会更足哦。像是鲅鱼这些海鱼，腥味都很大，但是像我这样注意几个步骤，做出的鲅鱼腥味很小的哦。

所需食材/厨具

主料

鲅鱼(3条)

花椒(8粒左右)

番茄酱(2勺)

白糖(一勺)

盐(2克)

葱(1节)

调料

无

厨具

炒锅

制作步骤

将鲅鱼剪去头、清除内脏，然后用清水冲洗干净;控去水分，切成大段

葱切段、姜切片备用

炒锅放油煎香花椒，鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄

把切好的葱、姜倒入煎鱼的锅里，一起再煎出葱香味，放入一碗水，然后倒入醋、酱油、料酒、白糖

后放入盐和番茄酱，盖盖子大火烧开，转小火20分钟左右

汤汁浓稠即可关火

完成

小窍门

炒锅内油烧热即可把花椒和鱼同时下锅，这样花椒的香味来去除部分鱼的腥味;

煎鱼的时候不要频繁的去翻动，那样鱼肉容易散，可以用铲子轻轻的翻个面;

炖鱼的时候添加的水只要淹没鱼身即可。