中餐礼仪 礼貌用中餐的两大关键点

中餐摆台

中餐不像西餐那样是个人点个人持个人的，中餐是一桌菜一起吃，所以就要考虑的更全面一点，不能只顾及一边或是某个人。而中餐的摆台也是十分有讲究的，纪要方便客人的使用还要干净、舒适、美观，下面我们就一起来看看吧!

1、台顺序

铺台布-放转盘-花瓶摆放-骨碟定位-放小件餐具-放玻璃器皿-放菜单-拉椅

2、根据餐厅的装饰、布局确定席位

操作时，餐厅服务员应将(主人)或(副主人)处餐椅拉开至右侧餐椅后边，餐厅服务员站立在(主人)或(副主人)餐椅处，距餐台约40厘米，将选好的台布放于餐台上。

铺台布时，双手将台布打开并提拿好，身体略向前倾，运用双臂的力量，将台布朝主人座位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程中，做到用力得当，动作熟练，一次抖开并到位。

中餐圆台铺台布的常用方法有三种

(1)推拉式铺台。即用双手将台布打开后放至餐台上，将台布贴着餐台平行推出去再拉回来。这种铺法多用于零点餐厅或较小的餐厅，或因有客人就座于餐台周围等候用餐时，或在地方窄小的情况下，选用这种推拉式的方法进行铺台。

(2)抖铺式铺台。即用双手将台布打开，平行打折后将台布提拿在双手中，身体呈正位站立式，利用双腕的力量，将台布向前一次性抖开并平铺于餐台上。这种铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在周围没有客人就座的情况下进行。

(3)撒网式铺台。即用双手将台布打开，平行打折，呈右脚在前、左脚在后的站立姿势，双手将打开的台布提拿起来至胸前，双臂与肩平行，上身向左转体，下肢不动并在右臂与身体回转时，台布斜着向前撒出去，将台布抛至前方时，上身转体回位并恢复至正位站立，这时台布应平铺于餐台上。抛撒时，动作应自然潇洒。这种铺台方法多用于宽大场地或技术比赛场合。

注意事项

台布时，台布不能接触地面，台布中间折纹的交叉点应正好在餐台的中心处，台布的正面凸缝朝上，中心线直对正、副主人席位，四角呈直线下垂状，下垂部分距地面距离相等，铺好的台布应为平整无皱纹。

铺好台布后，应将拉出的餐椅送回原位。

3、摆放转台

将转台摆放在餐桌的中央，转盘的中心和圆桌的的中心重合，转盘边沿离桌边均匀，误差不超过1厘米，并试转转盘是否旋转灵活。

中餐的七大优点

1、每天吃新鲜的蔬菜;

2、以各类杂粮为主;

3、一日三餐，常吃些豆类食品;

4、一日三餐，吃植物油较多;

5、家庭就餐，心情愉快;

6、吃饭用筷子。手脑并用;

7、常用姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等佐料，具有杀菌消脂的作用。

结语：作为一个中国人，吃中餐是我们生活的常态，也是比较符合我们口味与身体需求的，并且很多宴会都是中餐形式的，因此中餐的礼仪就变得十分重要。试想一下，作为一个中国人，而你对于如何有礼貌的参加一个中餐的宴会，那该是怎样尴尬的一种境地。