饮食禁忌 不靠谱的10种饮食选择

8、市售豆沙代替家庭自制豆沙

市售豆沙口感细腻，口味更甜，比家庭自制豆沙(用红豆等煮烂再搅拌)更好吃，且方便省事。但市售豆沙要经过过滤工序，把豆类含有的膳食纤维去掉(所以口感细腻)。而膳食纤维是目前城市居民膳食中普遍缺乏的营养成分。

9、全麦面包代替全麦馒头

全麦粉含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维，所以比精白面粉更健康。全麦面包很流行，但往往名不副实。

大部分全麦面包其实是用精白面粉+少许麸皮制作的，根本不具有全麦的营养优势，远不及全麦馒头(色黑、有很多“麻点”状麸皮)。

10、薯条薯片代替煮或炒土豆

土豆除含有较多淀粉外，还含有较多维生素(特别是维生素C)和矿物质(特别是钾)以及膳食纤维。

它们本来是值得推荐的食物之一，但是(炸)薯条薯片不但破坏了大部分维生素，还要添加大量油脂和食品添加剂，结果变成了典型的高能量低营养含有较多人工合成添加剂的垃圾食品。

其实，现实生活中因为方便快捷和美味而损失营养健康的情形还有很多，可以说，这是一种普遍现象。

难怪有人说，食品工业越发达，越偏离营养健康。因此，在日常饮食上，我们更该做个“挑剔”的人，保持对新鲜食物的坚持和热爱。

营养师爱的5种食物

①菌类：“一条腿”更营养

俗话说，“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”。这“一条腿”，指的就是菌类。例如香菇，是食用菌中珍品。

香菇硒含量丰富，可清除体内的自由基，提高免疫力，对维护心血管健康、抗肿瘤、延缓衰老有重要作用。

②蔬菜水果永远是必选

蔬菜和水果是我国居民水溶性维生素、矿物质、膳食纤维、胡萝卜素的重要来源。世界癌症研究基金会认为，新鲜的蔬菜和水果能降低癌症风险。研究表明，绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、薯类，还可大大降低患心血管疾病和2型糖尿病的发病率。

大部分水果维生素、矿物质含量都低于蔬菜，但含有的丰富非营养素成分对人有益。例如梨可以止咳化痰、山楂可以健脾胃、枣补气益血，李子滋阴生津。