江苏民福康科技股份有限公司 膳食养生 饮食禁忌

家常素菜 注意吃素菜的八个误区

5.水果正餐同食用,建议每餐八分饱

另一项素食者常摄取不足的营养素是铁质。由于动物性来源的铁质在人体内生物利用率较高,植物性则偏低,因此素食者更须确保吃下肚的铁能充分被吸收,这时就要仰赖水果中富含的维生素C,将自然界当中的三价铁,还原成人体可吸收利用的二价铁。

 

水果富含水分和纤维,摄取后胃的排空迅速,仅约半小时,因此为确保维生素C能有效与铁质作用,无论是餐前、餐中、餐后吃水果,和正餐的时间好不要相差半小时以上。

6.口味清淡保健康,饮食减少油盐糖

素食常免不了多油、多糖、多盐,因此素食族应该随时提醒自己,烹调时少用油盐糖,以免增加身体负担,反而肥胖、疾病接踵而来。

7.粗食、原味、少精致,加工食品少选食

尽量选择营养完整的天然食物,少吃过度调味、添加防腐剂的加工食品。举例,面筋是面团经过洗筋程序溶出淀粉和水溶性物质,然后再经过油炸而成的产物,除了有嚼劲之外,几乎没有营养,应该少吃。

2道素菜健康减肥食谱

咖喱花椰菜

材料:花椰菜1个、蘑菇5朵、咖喱粉适量、胡椒粉适量、杂菜丁适量

做法:1、平底锅烧热,放一点橄榄油,放入切粒的蘑菇与花椰菜用中火慢慢煸炒。

2、煸出水分后,加咖喱粉、胡椒粉、盐,然后加清水煮开后用小火闷煮到香味出来,材料也煮入味。

3、加入事先煮熟的杂菜丁,再翻炒一下,后加水淀粉勾芡就行啦。

点评时间:花椰菜含水量高达90%以上,所含热量却很低,即填饱肚子,又不会让你发胖。而且它含有的维生素C比番茄、芹菜都高,还有增强人体免疫力的作用喔!

菠萝莴笋

材料:莴笋500克、菠萝200克、白糖100克、白醋5克

做法:1、莴笋去皮切成块,用开水烫熟,沥干,放入精盐稍淹片刻,放进凉开水中漂洗一次,沥干水分,盛入盘内。

2、菠萝切成小丁,加入糖水、白醋、味精拌匀,放进冰箱镇凉后,浇在莴笋上,就可以了。

点评时间:莴笋有促进各消化器官的功能,它含有的大量植物纤维素能促进肠壁蠕动,可用于治疗各种便秘。

总结:通过小编上文的介绍,你知道吃素菜的八个误区有哪些了吗?大家一定要避开这些饮食误区,遵循吃素菜的健康法则,这样才能既品尝了美味,又获得了健康。

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