花茶的功效与作用 制作花茶的方法有哪些

产品特点：携带方便，用开水冲泡后当茶饮，可作为糖尿病患者的日常饮品。健康人夏天冲泡当茶饮，清热解暑，甘苦适中，清爽可口。

金银花属忍冬科藤本植物，用它的花与茶叶加工成金银花茶，芳香可口，具有清凉解毒、通经活络等功效。其加工技术要点介绍如下。

加工技术要点

一、主料制备，金银花茶需要90%的茗茶作主料。将采来的一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶，按照绿茶的加工方法制成干茶，要求含水量不超过4%(手捻叶成粉，手折梗即断)，并要去除老叶、碎叶、叶末和杂质。

二、金银花采收，5～7月为金银花采收期，在此期间，当花蕾由绿变白，上部膨大，下部青色时，即可采收。如有已开放的花朵，也要一同采收。在一天之内，应在上午9时以前采摘。此时露水未干，不会伤及未成熟的花蕾，而且花的香气浓，也便于保持原有花色。

三、茶叶吸香，将干茶与金银花鲜品置于能密封的容器内摊放，即一层茶叶一层银花(银花必须平摊于纱布袋中)，加盖把容器口密封好。此后每隔2～3小时，将银花提出，把茶叶拌匀，再重复作第二次茶叶与银花的隔层摊放。这样茶叶就能吸附金银花的香气。

四、花茶配制，茶叶吸香后，把金银花提出置于阳光下曝晒，当银花手搓可成粉时，即可与吸香茶叶按1比10的比例混合均匀，后秤重包装即为成品。金银花必须在阳光下晒干，不宜烘干，否则难以保持原有色泽。上述方法制成的花茶，可以达到色香味俱佳的效果。

地方特色

四川茶馆泡饮金银花茶很有地方特色，茶具采用一套三件头(茶碗、茶盖、茶托)，敞口式茶碗，口大便于注水和观察碗中茶景，反碟式的茶碗盖，既可掩盖茶汤香气，又可用以拨动碗中浮面茶叶、花干，不使饮入口中，茶托(又叫茶船)用于托放茶碗，使饮茶时不致烫手。边呷饮金银花茶，边摆“龙门阵”，悠然自得。中国民间多数喜饮花荼，尤其是三北地区：华北、东北、西北各省人民金银花茶，金银花茶为必备饮料。南方的金银花茶，运到北方，在干燥、低温的气候下。更显得香气浓郁。北方冬季时长，天寒地冻，花木萧疏，室内烤火取暖时泡饮一杯金银花茶，可增添居室芬芳。如临春暖花开之境，令人精神振奋。也有人喜饮红金银花茶，通常为玫瑰红茶，其花色花香与红茶均相近，玫瑰花瓣富甜蜜香，与红茶的嫩糖香味相配伍、交融，十分协调，令人齿颊留芳，精神愉悦。泡饮乌龙金银花茶，一般同乌龙茶泡饮法，即用紫砂小茶壶装满茶叶，沸水冲泡，加盖，再在壶外淋浇开水，增加壶温，促茶出汁，5分钟后，倒入小酒盅式茶杯，像品饮“茅台洒”一样，小口细细品尝，欣赏乌龙茶韵和鲜花香气，顿觉花香助茶味，茶味显花香。

选购方法折叠中医上把脉讲究“望、闻、问、切”。当然我们切脉就谈不上了。但是我们可以一看二闻三问。首先，我们可以望，看花蕾是否饱满，杂质含量多少。闻一闻花香，是否纯正清香。还有产地，一般高山金银花茶价格比较昂贵相对来说污染也少。后，一定要看产品包装上的生产日期，产品当然是越新鲜质量越佳。

从包装形式上说，市面上出售的金银花茶一般分为三种

1、散装

这种基本上就是没有小包装，以产品重量计价的方式出售。在挑选此类产品的时候，一定要仔细查看茶叶是否干燥，杂质含量是否合理。

2、茶包类

这种包装的大好处就是冲泡方便，很大程度上方便我们这些忙碌的人群。

3、包装类

这种也是常见的一种，既有全部是金银花的也有掺杂其他花茶做成的功效类花茶。

贮存方法

1、密封包装是好的方式

使用密封罐是保存金银花茶好的器具，可避免金银花茶受潮发霉。所以，好的方式就是直接将金银花茶放入密封罐中，再把罐口密封好，这样就不会受潮;如果只有用原来的袋装，要先将空气挤出，再用夹子夹好。另外，也可以放在保鲜盒中，方便收藏。

2、避免阳光直射

必须要将金银花茶放置于阴凉干燥的地方，因为光线、湿气与温度都容易让金银花茶变质。将金银花茶放在冰箱中，就可以延长保存期限，一般可存放2年之久。但平时保存的金银花茶并不需要冷藏于冰箱中，只需按上面说的密封保存即可。如果使用的是新鲜的花草，尽可能现取现用;如果泡过一次后有多余的花草，可以把它装在保鲜袋中或者插在装水的杯子里也可以放进冰箱冷藏室保存，并且要尽快用完。