茶叶知识 看了这些让你更懂茶

茶叶是人们生活中比较常见的饮品，许多人都喜欢喝茶，那么大家对于茶叶的知识了解多少呢，大家知道怎样鉴赏茶叶吗?今天小编就从五个方面介绍茶叶的好坏，告诉大家喝茶的好处有哪些，喜欢喝茶的小伙伴一起看看吧。

茶叶知识

1、观茶(察看茶叶)

想要更好的鉴赏茶叶，首先我们需要先观察茶叶，就是观赏干茶和茶叶开汤后的形状变化。所谓干茶就是未冲泡的茶叶;所谓开汤就是指干茶用开水冲泡出茶汤内质来。

不同的茶叶呈现的形状是不一样的，有扁形、针形、螺形、眉形、珠形、球形、半球形、片形、曲形、兰花形、雀舌形、菊花形、自然弯曲形等，各具优美的姿态。而茶叶开汤后，茶叶的形态会产生各种变化，或快，或慢，宛如妙曼的舞姿，及至展露原本的形态，令人赏心悦目。

因为茶叶的制作方法不一样，茶叶的品种不一样，茶叶采摘的标准也是不一样的，因而形状显得十分丰富多彩，特别是一些细嫩名茶，大多采用手工制作，形态更加五彩缤纷，千姿百态。

(1)、针形

外形圆直如针，如南京雨花茶、安化松针、君山银针、白毫银针等。

(2)、扁形

外形扁平挺直，如西湖龙井、茅山青峰、安吉白片等。

(3)、条索形

外形呈条状稍弯曲，如信阳毛尖、桂平西山茶、径山茶、庐山云雾等。

(4)、螺形

外形卷曲似螺，如洞庭碧螺春、临海蟠毫、普陀佛茶、井冈翠绿等。

(5)、兰花形

外形似兰，如太平猴魁、兰花茶等。

(6)、片形

外形呈片状，如六安爪片、齐山名片等。

(7)、束形

外形成束，如江山绿牡丹、婺源墨菊等。

(8)、圆珠形

外形如珠，如泉岗辉白、涌溪火青等。此外，还有半月形、卷曲形、单芽形等等。

2、察色

品茶观色，即观茶色，汤色和底色。

(1)茶色

茶叶依颜色分有绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶等六大类(指干茶)。由于茶的制作方法不同，其色泽是不同的，有红与绿、青与黄、白与黑之分。即使是同一种茶叶，采用相同的制作工艺，也会因茶树品种、生态环境、采摘季节的不同，色泽上存在一定的差异。如细嫩的高档绿茶，色泽有嫩绿、翠绿、绿润之分;高档红茶，色泽又有红艳明亮、乌润显红之别。