维生素的作用 如何健康有效的补充维生素

谷类(米糠中多)、豆类、花生米(一切带荚的果实)、麦麸、动物内脏、肉类、蛋类、乳类、鳝鱼、螃蟹、蔬菜中维生素B1含量丰富;维生素B2在肉类、牛奶、酸奶、鸡蛋、鱼类中含量较多。

维生素C

功能：维生素C能够增强机体免疫力。能够增强机体免疫力多种试验显示，维生素C影响巨噬细胞的趋化和随机迁移、流感病毒相关的淋巴细胞的转变以及病毒的繁殖和复制，从而可以提高免疫能力，可预防流感等传染疾病的发生。

缺乏表现：如果摄入量不足，导致维生素C缺乏的早期表现为易激动、性情暴躁、倦怠、食欲减退、体重减轻及面色苍白等，可伴低热、呕吐、腹泻等，易感染或伤口不易愈合等症状。缺乏维生素C可导致牙龈和皮下出血，牙齿松动，皮肤显粗糙，会影响铁的吸收与利用，从而易起缺铁性贫血，严重时可致坏血病。

补充关键：

维生素C主要来源是新鲜蔬菜和水果。

新鲜蔬菜如辣椒、苦瓜、大白菜、油菜、菠菜、莲藕、甘蓝、茼蒿、西红柿等。新鲜水果主要有鲜枣、红果、猕猴桃、草莓、橙、柑橘、柠檬山楂等。不新鲜的果蔬中维生素C含量很低甚至消失。

维生素D

功能：维生素D是调节钙磷代谢、与骨骼发育的关系密切。

缺乏表现：缺乏维生素D的儿童易患佝偻病，成年人则易诱发骨软化病。

补充关键：

一方面要补充维生素D，除了摄入维生素D含量高的食物，如蛋黄、动物肝脏、鱼类、牛奶、鱼肝油等;另一方面，还要多晒太阳，促进维生素D与钙的合成。

维生素E

功能：维生素E有着较好的抗氧化能力。

缺乏表现：缺乏维生素E会引起溶血性贫血等。

补充关键：

维生素E为脂溶性，不建议平常从药物中摄入。

维生素E广泛存在于牛奶、鸡蛋、肉类、干果(胡桃仁、芝麻、花生仁等)、各种蔬菜以及粮食提炼的植物油中。麦胚、向日葵、玉米和大豆及它们所制食用油都富含维生素E。

专家建议：维生素好从饮食摄取