家庭饮水 最健康的家庭饮水秘诀
安全饮用水的基本要素
确保流行病学安全
流行病学安全指的是防止介水传染病的发生和传播,确保水质微生物学质量的安全性。一般来说,介水传染病以肠道传染病为主,主要症状是腹泻污染来源主要是被人或动物粪便污染的水。目前,微生物污染仍然是饮用水安全的大威胁。
不引发急慢性中毒
安全饮用水要确保人群终身饮用不会引发急、慢性中毒和潜在的远期危害。近年来,水中化学污染问题日益突出。这些化学物质在水中残留时间长,多数不易被降解,可直接对人体产生毒害作用。高浓度短时间作用于人体可产生急性毒性作用;低浓度长时间作用于人体可产生慢性毒性作用。
感官性状良好
水质的感官性状,即水的外观、色、嗅和味,是人们判断水质及其可接受程度的首要和直接指标。饮用者几乎完全依赖于自己的感官来判断水质及其安全性。如果水的混浊度很高,有异色或令人厌恶的臭味,就会使饮用者感到不安全而拒绝饮用。当然,感官性状良好的水并不意味着一定安全。
饮用水必须要消毒
饮用水消毒的目的是要杀死或灭活致病微生物。
为保证饮用水安全,消毒是必须要做的事情。
目前主要的消毒方式有用氯气、氯胺、臭氧和紫外线消毒等。为了保证从用户龙头出来的水仍有消毒作用,在接收到的自来水中可能会有一些消毒剂的气味。消毒剂的主要副产物有氯仿、二氯乙酸、氯化腈、溴酸盐、甲醛和亚氯酸盐等。
只要饮用水中的消毒副产物不超过标准规定,对人体健康就没有害处。
pH值、硬度和氟化物与健康
pH值表示水的酸碱度,清洁天然水的pH值应为中性,即为7左右。
pH值是水质净化时的重要控制指标,过低的pH值会腐蚀金属管道和容器,过高容易引起结垢,影响加氯消毒效果。我国饮用水的pH值标准为6.5~8.5。饮用水pH值在正常范围情况下对人体健康没有影响。
水的硬度是由溶解于水中的钙、镁组成,并折合成碳酸钙的毫克/升作为计量单位。饮用水的硬度过高烧开水时壶内会结垢,也影响口感;硬度过低容易腐蚀管道。我国的饮用水硬度标准限值订为450毫克/升。饮用水硬度对人体健康没有不良影响,大多数研究报告认为,饮用水中有较高的硬度对预防心血管病有好处,而且钙也是一般人体需要补充的元素。大多数国家的饮用水硬度标准设在400~500毫克/升。
饮水是摄入氟的主要途径。人体摄入过量氟化物会使牙齿染上色斑,严重时会使骨骼变形,丧失劳动能力。根据我国的调查资料,饮水中氟化物浓度在1.0毫克/升以下,儿童出现氟斑牙的发病率低于30%,程度比较轻。每个个体对氟的耐受程度不同,并可能与其他摄入成分(如钙、锰)的量有关,所以在农村贫困地区,氟化物危害问题更为突出。
有资料证明,适量的氟化物可以有效预防龋齿的发生。一般认为饮水中氟化物在0.5~1.0毫克/升之间是适宜的。