家庭饮水 最健康的家庭饮水秘诀

家庭用水注意事项

一、水快开时(80℃-90℃)应打开壶盖

因为现在水中的有机污染物越来越多，有些物质是挥发性的，加热时会随着水蒸气挥发出去。

因此，在水快烧开时要把水壶的盖子打开，可以让这些物质大限度地挥发出去。

二、水烧开后等3分钟左右再关火

这是因为：普通的江湖水在送入自来水厂后，要经过氯化处理，以清除微生物等杂质。

但同时，氯与水中残留的有机物相互作用，会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。

水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克。当水温升到100℃，卤代烃和氯仿的含量分别下降到110微克和99微克。

如果继续沸腾，持续3分钟后，卤代烃和氯仿含量分别降至9.2微克和8.3微克，此时才成为安全的饮用水。

三、水不能反复烧，好现烧现喝

科学研究发现，水的衰老速度很快。

水分子是呈链状结构的，水如果不经常受到强烈撞击，也就是说水不经常处于运动状态，而是静止状态时，这种链状结构就会不断扩大和延伸，变成老化水，俗称“死水”。

这种老化水活力极差，未成年人如果经常饮用，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响生长发育;中老年人如果经常饮用老化水，就会加速衰老。

研究表明，刚被提取的、处于经常运动、撞击状态的深井水，每升仅含亚硝酸盐0.017毫克。

但在室温下储存3天，就会上升到0.914毫克，原来不含亚硝酸盐的水，在室温下存放一天后，每升水也会产生亚硝酸盐0.0004毫克，20天后则高达0.73毫克，而亚硝酸盐可转变为致癌物亚硝胺。

有关专家指出：对桶装水想用则用，不用则长期存放，这种饮水习惯对健康无益。