膳食纤维是什么 五大误会要知晓

现在以纤细苗条为美的审美观，所以很多的人都开始了以膳食纤维为计划的减肥攻略，也有很多专门的以膳食纤维为主要成分的减肥药剂，但是膳食纤维的减肥秘密到底是怎么样的?膳食纤维是怎样的成长过程?我们对他是否还有误区?我们到底为什么要重视膳食纤维呢?本文将为你一一解惑。

膳食纤维简介

在营养学中，膳食纤维被称为是七大营养素之一，其实在七十年代以前，是没有膳食纤维这一说法的，人们经常会说的是“粗纤维”，而当时在营养学或者在人们的观念中这种纤维是不被人接受的，因为粗纤维的过多摄入会影响人体对营养素，尤其是微量元素的吸收，然而现在营养学提出这种粗纤维与人体健康密切相关，它在预防人体的某些疾病方面起着重要作用，也就有了膳食纤维一词的诞生，而且膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类。

膳食纤维的误区

1.膳食纤维的减肥秘密

我们常说减肥要多吃膳食纤维，因为膳食纤维是减肥的良药，所以很多商家也以膳食纤维能够减肥来标榜产品，其实膳食纤维本身并没有减肥的功能，只是摄入含有就多膳食纤维的食物，能够增加饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，也就减少了，热量的摄入，长时间的坚持吃这类食物，会有减肥的效果，但是一旦不食用，就会很容易反弹;其次膳食纤维还能吸走体内的油分，肥胖胖的主要是脂肪，而膳食纤维在人体内是不被消化吸收的，因而能够吸附并带走部分脂肪和胆固醇，但功能有限，不能以此为目的过多摄入膳食纤维，因为它同时也会把钙、铁、锌这类有益人体的微量元素也带走，所以过多摄入膳食纤维达到减肥目的，那么健康也会被带走。

2.切菜会切去膳食纤维

切菜是不会切去膳食纤维的，膳食纤维分为水溶性和非水溶性纤维，而很多食物的筋就是不溶性的膳食纤维，这些不溶性膳食纤维在小肠中是不能被人体消化吸收的，

会带着少量胆固醇、脂肪和重金属离子进入大肠，同时发挥增大食物残渣体积、刺激肠道蠕动的作用，至于蔬菜中的筋是否被切碎，和不溶性膳食纤维的健康作用毫无关系，所以也就没有切碎蔬菜切掉膳食纤维的一说。