水煮蛋要煮多久

煮鸡蛋的时间一般如果是放在冷水中开始煮，在水开后的五分钟鸡蛋就可以被煮熟。如果是放在开水中煮鸡蛋，煮的时间大概要八到十分钟左右。

虽然这两种煮鸡蛋的方法都可以将鸡蛋煮熟，但是建议用冷水煮鸡蛋，因为在开水中放入生鸡蛋，容易将鸡蛋壳煮裂，而鸡蛋壳的表面上含有多种细菌病毒等有害物质，鸡蛋煮破裂之后，不仅会流失营养，还会使这些细菌和毒素会渗入到鸡蛋当中。因此，在煮鸡蛋的时候，应该先将鸡蛋清洗后再煮。

还有很多人认为鸡蛋煮的时间越长越好，可以将鸡蛋中的细菌等有害物质用开水烫死，其实这是非常错误的观念，鸡蛋并不是煮的越久越好，煮的时间过久反而对人体有害。因为鸡蛋长时间的处于高温下，鸡蛋会发生变性，使鸡蛋中的蛋白质成分变得更加的紧密，还会产生一种硫化物，会与鸡蛋中的铁元素相结合，形成硫化铁，不易被人体消化吸收。

还有的人喜欢吃溏心的鸡蛋，煮出溏心鸡蛋的方法也很简单，将鸡蛋放入冷水中煮，在水开后的三分钟就可以将鸡蛋捞出，这时候鸡蛋是属于溏心状的，但是要注意不能经常吃溏心状的鸡蛋，以免引起腹泻等不良反应。