北京旅游 感受国都的美景

北京旅游特产

一、北京烤鸭

北京烤鸭是北京的一道传统菜，采用优质的北京鸭，果木炭火烤制。大的特点就是肉质肥而不腻，色泽红润。

北京烤鸭分为“挂炉烤鸭”与“焖炉烤鸭”两大流派，两派的代表分别为全聚德的“挂炉烤鸭”与便宜坊的“焖炉烤鸭”。

挂炉烤鸭和焖炉烤鸭片法不同，挂炉烤鸭讲究每一块肉上都必须有皮，焖炉烤鸭是皮肉分离的。有兴趣的朋友可以分别尝尝看

二、北京果脯

北京果脯的制作工艺来源于宫廷御膳房，这本是一道宫廷御膳，古时候为了保存四季水果而发明的工艺。北京果脯的历史悠久，品类丰富，口感酸甜适中，爽口顺滑，果香浓郁。很受各地游客的喜爱。

三、茯苓夹饼

茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传统小吃，至少在宋朝之前就有人开始制作这种饼，传说当年的慈禧老佛爷就爱吃这种点心。

饼皮是用茯苓霜和精白面粉制做而成的，饼皮上还可以印制文字、花纹等。中间的馅料用蜂蜜、砂糖熬溶伴以蜜饯松果碎仁，制成之后形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。这种小吃尤以北京稻香村的为正宗。

四、景泰蓝

景泰蓝，学名铜胎掐丝珐琅，是北京特有的一种瑰丽多彩的工艺美术品，早的文字记载出现在元朝。成名于明朝景泰年间，因此命名为景泰珐琅或是景泰琅。

后来又因多用宝石蓝、孔雀蓝色釉作为底衬色，而且“琅”的发音近似“蓝”，后演变成“景泰蓝”这个名字。景泰蓝的制作工艺分别运用了青铜工艺和瓷器工艺，有同时引用了传统绘画和雕刻技艺，堪称中国传统工艺之集大成者。

五、北京雕漆

雕漆工艺属于中国漆工艺的一个重要门类，亦是是北京传统工艺美术的精华之一。北京雕漆，亦称“剔红”，工艺不同于漆器，以雕工精美著称，颜色以红、绿为主，是一种传自宫廷的雕工手法。