旅游攻略 盘点成都不辣的特色小吃

5、老妈蹄花

据说老妈蹄花的老妈姓邓，当年为了谋生，在其它营生无果的情况下，就在天府广场周边开了家蹄花店，那时候成都餐饮业还没有现在这么发达，于是很多人去买，不乏一些开着名车的老板，一个蹄花店门口经常停着各种名车，一时间就火了，老妈蹄花就是在那时候建立起自己扎实地群众影响力。

地道：老妈蹄花要选肥厚的猪前脚，前脚称猪手，后脚称猪脚，肉质有差别，煮之前用开花刀切开不切段，皮连着筋，所以炖好后成开花状，芸豆要选择颗粒饱满匀称者，炖开以后看相才好，芸豆的量不能太多，汤易宽不易窄，汤窄芸豆炖烂以后容易“浑”汤，就不是上好的蹄花汤了。

地道吃法：吃的时候要有“蘸水”，是用自制的二荆条辣椒酱加生抽、白醋调出来的，吃完蹄花一定要喝汤，无腥也不腻，实在是滋补美味。

6、龙抄手

龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名与钟水饺不一样，并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。

1989年，龙抄手餐厅被四川省政府授予“省级先进企业”、“市级文明单位”的称号。

7、赖汤圆

赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。

8、叶儿耙

叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。

9、粉蒸肉

四川成都的粉蒸肉以糯而清香，酥而爽口而出名，当你吃到嘴里就会感受到粉蒸肉的软、嫩、甜、香、咸。粉蒸肉滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。

10、三大炮

三大炮是的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。由于案板一边放有钢碟，因击打案板而震动时发出金属响声，三坨糍粑早已飞向对面斜靠的竹簸上滚入下面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中，另一人将三坨糍粑捡入盘中(此时糍粑已自然地裹上了一层粉末)，再浇上浓汁，送于食客手中。

结语：通过上面的文章阅读，相信大家对成都不辣的特色小吃都有一定的了解了吧!小编今天的介绍给了不能吃辣的朋友带来了大大的福利，以后去成都旅游的时候再也不用为红红的辣椒发愁了。当然一些可以吃辣的朋友也可以尝试一下哦!