儿童营养食谱 儿童不同状况吃什么最有营养
爆炒鳝段
原料:鳝段400克、蒜末、葱花、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、植物油、水淀粉各适量。
做法
1、鳝段洗净,去骨切片,拍上淀粉待用。
2、油锅烧热,下鳝段滑散,炸至皮脆时捞出。
3、底油烧热,下蒜末、葱花、姜末煸香,倒入鳝段略炒,加料酒、白糖、酱油、味精、醋炒匀,用水淀粉勾芡起锅即可。
虾酱鸡肉豆腐
原料:南豆腐250克、鸡肉100克、植物油、虾酱、盐、香油、葱花、香菜末各适量。
做法
1、豆腐洗净,放入沸水锅中煮3分钟,捞出晾凉,碾碎;鸡肉洗净,煮熟,切碎。
2、油锅烧热,放入虾酱、葱花,放入豆腐碎、鸡肉碎,大火快炒3分钟,然后放盐调味。
3、待豆腐炒至干松后,撒入香菜末和葱花,淋少许香油即可。
炒三丝
原料:豆腐丝、韭菜、绿豆芽各100克、盐、味精、植物油各适量
做法
1、绿豆芽洗净;韭黄洗净,切段备用。
2、锅置火上,加入适量油烧热,倒入豆腐丝,迅速用菜勺搅开
3、放入绿豆芽煸炒一会儿,再放入韭菜段翻炒,加入盐、味精翻炒匀透,装盘即可。
酱烧鸭糊
原料:鸭肉750克、葱段、姜片各50克,甜面酱75克,植物油、酱油、料酒、盐、味精各适量
做法
1、鸭子洗净,切成小块。
2、油锅烧热,放甜面酱炒出香味,把鸭块、料酒、酱油一起入锅煸炒;
3、待鸭块上色后,加适量水,把盐、味精、葱段、姜片放入烧开,改为小火慢慢烧,等到鸭块酥烂时将汁收稠,即可装盘。