江苏民福康科技股份有限公司 养生课堂 二十四节气

大暑养生 大暑时节注意防暑降温

此外,鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,且钙、磷、铁、铜、锌等元素都较丰富。

同时,在炖食老鸭里面可加入莲藕、冬瓜、胡萝卜等蔬菜共煲汤食用,既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能补虚损、清暑滋阴,实为夏日之滋补佳品,还可加配芡实、薏苡仁、冬虫夏草同炖汤则滋阴效果更佳,且能健脾化湿、增进食欲。

特别适合人们到了夏天,受暑邪侵扰,减食少眠,渐见消瘦,欲进补又不宜肥腻,鸭子便成为暑令进补的理想食品。

鸭子便成为暑令进补的理想食品

三、民间以老鸭为原料的“清补”方

1、玉竹沙参焖老鸭

老鸭一只1000克,北沙参、玉竹各50克,同煮汤,调味食用。

适用于肺阴虚咳嗽、糖尿病、慢性胃炎、津枯肠燥便秘等症。

2、老鸭冬瓜汤

老鸭一只,冬瓜2000克(不去皮),芡实、薏米各50克,莲叶一片,同煮汤,调味食用。

老鸭一只,冬瓜2000克

有健脾、补虚、清暑作用。

3、石斛竹荪老鸭煲

老鸭半只500克,石斛10克,竹荪适量,姜、葱、料酒、盐,味精少许准备,鸭肉切块,大火煮出血沫后放入汤煲内文火炖1小时,放入竹荪,调味即成。

此汤清而不淡,补而不燥,具有滋阴清热、增强身体免疫力的功效,特别适宜夏季及湿热人群进补食用。

4、清蒸天麻老鸭

取三年老鸭一只,加天麻24克或冬虫夏草10克,清蒸或煮汤食之,有病治病,无病强身,是炎夏季节其它补药所无可比拟的。

吃鸭肉注意事项

鸭肉虽营养丰富,但食用时也得注意:一是不要过多食用烟熏和烘烤的鸭肉,因其加工后产生的苯并芘物质有致癌作用。二是患感冒期间不宜食用,因为鸭肉会使感冒迁延难愈。

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