食品添加剂 到底能不能吃

随着社会的发展，人们的生活越来越便利，很多商品都可以在超市轻松购买到。近年来中国的食品安全问题频发，经常有媒体爆料出黑心厂商制作假冒伪劣产品、违规使用食品添加剂而危及人们安全健康的新闻。如今一提到食品添加剂，学多人会不由自主的产生恐惧心里，觉得一旦吃了含有食品添加剂的食品就会危害身体健康。那么事实情况是怎样的，我们到底应该如何看待食品添加剂问题呢?

什么是食品添加剂

食品添加剂是一种为了改善食物色泽、口感，延长食物保质期的人工合成物或从动植物中提取的天然物质。尽管人们对食品添加剂表现出很强的排斥心理，但事实情况是：食品添加剂已经走进了千家万户，和人们的生活不能分割了。随手取过一件食品，食物配料一栏标注的食品成分，其中很大一部分物质就是食品添加剂，如漂白剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、等等。既然食品中含有如此多种类的食品添加剂，是否意味着该食物不能购买食用了呢?

其实食品添加剂和危害人体健康，这二者并不是对立的关系，让我们来深入了解一下食品添加剂的作用，相信看完之后，会给对食品添加剂存在偏见的人一些启发。

食品添加剂的作用

食品添加剂的产生，说到底是为了满足人们生产生活的需要。生活中，我们制作出来的食品，因为食品性状的限制，在加工和存储方面存在很大的缺陷。这时候就需要人为的向食物中加入某些特定的添加剂，以帮助我们更好地处理食品。那么经常被使用到的食品添加剂有哪些呢?

防腐剂

一提到食品添加剂，很多人脑海跳出来的第一个就是防腐剂。这也难怪，因为防腐剂的用处实在是太广了，近年来违规添加防腐剂的新闻也层出不穷。防腐剂真的有那么可怕吗?

很多人对防腐剂作用的理解，仅仅停留在厂商为了方便食品的保存，延长食品保质期，以更好地节约资源与节约成本上。其实在食品中添加防腐剂，还可以阻止或者减缓食品的氧化反应，防止食物因为微生物活动而变质，同时防止食品有害油脂氧化物的行成，避免食物变质，危害到食用者的安全。因此防腐剂的添加，不光是为了保证食品质量，还是为了保护人体的健康安全。