这种肉生着吃当心患上癌症

颚口线虫病的危害

人们对于食物本身含有的寄生虫并不是很了解，以为只要蒸煮时间长就可以将它们杀死，其实这种观念是错误的。而黄鳝体内的寄生虫——颚口线虫病，希望人们重视起来。颚口线虫病是我国较为少见的一种蠕虫蚴移行症，在临床上以移行性皮下肿块、血液嗜酸性粒细胞增多为特点，此外，棘颚口线虫的第三期幼虫还可侵犯深部组织和器官，如脑、肺、眼、肝、肾等。

眼睛是人体重要的器官，除了特殊原因导致咽部出现相关症状之外，其食用黄鳝也会对眼睛产生较大的危害。专家指出，颚口线虫虫体钻入眼睛会引起严重感染，引起外眼病变与眼内病变。前者表现为眼眶周围炎，出现眼痛、流泪、怕光、眼球周围红肿等。后者则表现为虹膜炎、前房或玻璃体积血、视网膜剥离等，严重者可致失明。用眼裂隙灯检查可在结膜下、前房或玻璃体中发现棘颚口线虫蚴。

不吃生肉避免寄生虫感染

除了本文所讲的这种肉类自身含有寄生虫之外，生鱼片也是含有的，这也是诱发肝吸虫病的重要原因。像黄鳝、青蛙、泥鳅、鱼等身上的确有较多寄生虫，人们在食用这些水生生物时，应该用高温烹饪，这样就可以杀掉其身上的寄生虫。此外，食用黄鳝切记不能生食，必须高温烹煮，确保其煮熟煮透。同时，人们在烹调食物过程中注意生、熟分开，特别放了生的肉类的砧板就不能再切熟食，以防污染食物，更要防止病从口入。

结语：虽说有些肉类在生吃时其口感是较好的，但不能任何一种肉都使用这样的方法，尤其是水产类食物。对于常见的黄鳝，它自身就含有较多的寄生虫，并不是简单处理就能有益于健康。另外，也有其他的肉类是不能生吃的。所以，小编建议大家在食用肉时，好经过高温蒸煮，确保寄生虫已经被杀死。

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