食物发霉你还在这样吃吗
防霉小妙招
加热杀菌法
对于大多数霉菌,加热至80℃,持续20分钟即可杀灭;但黄曲霉毒素耐高温,巴氏消毒(80℃)不能破坏其毒性。
射线杀菌法
霉菌抗射线能力较弱,可用放射性同位素放出的射线杀灭霉菌。
密封保藏防霉
霉菌多属于需氧微生物,生长繁殖需要氧气,所以瓶(罐)装食品在灭菌后,充以氮气或二氧化碳,加入脱氧剂、将食物夯实,进行脱气处理或加入油封等。都可以造成缺氧环境,防止大多数霉菌繁殖。
不同食物的防霉技巧
防止食物发霉这个问题,大家都应该注重认识和了解,因为家家户户当中饮食健康直接关系到身体健康,但是食物要是发霉而使用的话,那么就会给健康造成影响了,所以我们就需要,但是了解一些防止食物发霉的方法,下面要具体介绍一下,可以有效防止食物发霉的一些方法和技巧。
香肠、香肚
只要用棉签蘸上少许菜油,均匀地涂抹在香肠、香肚的表面,然后将其挂在通风较好的地方晾着,就可以防霉变。此方法也适用于肉类腌制食物。
干货
香菇、木耳、笋干、虾米等干货好放在密封的容器内保存,但不要让太阳直接曝晒。如香菇等干货上已经有一些霉花,可用刷子刷去霉花,再用小火将香菇烘烤干,待冷却后密封存放。切记,不能用水冲洗。
酱油
酱油受潮后会在表面飘上一层白膜。如果在酱油里加15%黄酒(少许白酒也行),既可增加酱油的香味,又可以防霉。或切几片大蒜放在酱油瓶里,也同样可防止长白膜。
黄酒
黄酒变质后表面会飘一种膜状物质,味道发酸。可在黄酒内放几颗红枣或黑枣,使黄酒既不变质,又可使味更香醇。
大米
在大米中放少许海带可以防止大米霉变。但海带每隔10天左右要取出10分钟后再放入大米中。一份海带可反复使用20余次。不但可以抑制霉菌还可避免大米生虫。
结语:以上就是小编为大家介绍的关于发霉的食物能吃吗的相关内容,通过上文的了解,大家是不是已经知道了发霉的食物是否能吃这个问题了呢?当然文中还介绍了食物为什么会发霉以及如何预防发霉的相关信息,大家可以参考这些方法,尽量在食物发霉前解决掉食物,当然还有一个办法就是现吃现买,这样就不会存在食物霉变的情况啦。