饮食禁忌 吃它一口既损脑又易堵塞血管

4.危害儿童健康

儿童摄入过多的反式脂肪酸同样容易引起肥胖，影响心脏健康，危害智力发育。

5.阻止人体的营养吸收

反式脂肪酸与饱和脂肪酸的存在，影响了人体对未经加工的不饱和脂肪酸的吸收，植物油中的不饱和脂肪酸多为顺式，可以降胆固醇、健脑、调血脂、清血栓、增强免疫力等。

含反式脂肪酸较多的食物

首先，油炸食品中含反式脂肪酸较多，如炸薯条、炸鸡腿等。

其次，含有人工油脂的食物，如烘培的饼干、面包，奶油、黄油、花生酱和巧克力酱等。

另外，食品标签上有代可可脂、起酥油、氢化植物油、氢化大豆油、奶精、起酥油、氢化棕桐油等，同样表示含有反式脂肪酸。

通常情况下食物比较脆、酥、香，并且多油，可能使用了氢化植物油。同时标有“0”含量的食物中也含有反式脂肪酸，只是在规定国家规定范围内而已。反式脂肪酸又被看作是餐桌上的不定时炸弹，所以为了健康应当尽量避免。除了反式脂肪酸对人体有危害之外，饱和脂肪酸对人体的危害也不容小觑。

饱和脂肪脂肪酸的危害

饱和脂肪酸的稳定性更高，不容易被氧化，常常存在于动物性脂肪中，以及乳制品中，而植物油中以椰子油、棉籽油中的含量较高。

通常饱和脂肪酸除了容易引起肥胖之外，更容易导致人体的胆固醇过高、血脂升高，继而容易引起血管出现动脉硬化、血栓，以及增加患心血管疾病的风险。

另外，饱和脂肪酸导致血管变窄，同样也会导致血压升高。而人体的胆固醇和血脂过高，则容易引起脂肪肝等疾病。

这也是为什么近年来提倡少吃肉的原因，但是少吃肉容易影响身体营养平衡，故而要注意补充优质蛋白。同时可以食用一些降低血脂、胆固醇或促进油脂排泄的食物。膳食纤维，不仅可以延缓血糖的上升，还可以促进油脂的代谢，以及降血脂。

结语：西式的点心，如蛋糕、曲奇、面包等，可能在口感和味道上更吸引人，但是这些食物中常常存在着反式脂肪酸，这类脂肪酸容易导致肥胖、高血脂、心血管疾病以及影响生育能力，所以在日常应当尽量少接触。

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