食用剩菜剩饭会致癌吗 大部分人都相信

亚硝酸盐转化成亚硝胺就可以使人致癌吗

即使人体食用含有亚硝酸盐的食物，其转化为致癌的亚硝胺但也不易使人致癌，主要还是与量有关。

正常剩菜剩饭含有多少亚硝酸盐

正常剩菜剩饭一般含有的亚硝酸盐的含量会从3 mg/kg升高到7 mg/kg，这种含量根本不能产生致癌的亚硝胺的含量值，因为这种含量远远低于致癌的标准值。