饮料中会致癌的合成色素 专家告诉如何选择饮料

自然界对身体有益的色素

1.叶绿素。具有抗污染、防基因突变、补血和补铁的作用。存在于绿色蔬菜和水果中，如菠菜、猕猴桃。

2.血红素。存在于红肉、动物内脏中，有补血、补铁作用。

3.花青素。存在于深色植物中，如黑米、桑葚、蓝莓，有抗氧化、预防慢性病作用。

4.胡萝卜素。不溶于水，溶于油性物质，包括α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、玉米黄素，有防癌、抗氧化、保护视力、护肤作用。

5.姜黄素。咖喱中存在居多，有对防癌、防老年痴呆有一定作用。

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