甜酒有哪些 说说甜酒四大家族

位于西西里岛与突尼斯之间的潘泰莱里亚岛是一座火山岛，在火山喷发形成的黑曜岩山丘的梯田上，生长着一种名叫泽比波(Zibibbo)的原生白葡萄品种。当地人采收葡萄后，要把葡萄铺在架板上，接受阳光的曝晒和地中海海风的吹拂来浓缩糖分，直至接近于葡萄干(需要两三周时间)再进行酿造，这种甜白葡萄酒的类型名称为“帕西多”——在意大利语中，“帕西多”(Passito)即“晒干”的意思。

潘泰莱里亚岛大的葡萄园属于多娜佳塔酒庄，他们的帕西多麦秆酒取名为“风之子”，大约4公斤泽比波葡萄才能酿出一瓶750毫升的“风之子”。凯撒奖影后卡洛尔·布盖也在潘泰莱里亚岛有几片葡萄园，她酿造的帕西多麦秆酒取名为“金色血液”，卡洛尔·布盖解释说：“金黄是我的葡萄酒的颜色，我的葡萄酒是土地的血液”。

以上就是喜爱哦吧为大家介绍的有关甜酒的四大家族，这些半天就都是甜酒中比较受欢迎的，你可以去试试哟!

甜酒品鉴要点

适饮温度：8℃左右为宜。温度过高，会有甜腻感;温度过低，又会使酒香封闭。所以，饮用前应放入冰桶冰镇20分钟，或在冰箱冷藏2小时。

酒杯选择：选择容量小一点的郁金香形高脚杯。重要的是，酒杯也应事先进行冷藏，使杯与酒同温。否则，冰好的酒斟入酒杯后，酒的温度会迅速窜升，冰镇的效果也就荡然无存。

甜酒的作用

众所周知，就对于我们来说是非常不错的，喝酒也会有许多的好处的，而甜酒也是酒，所以甜酒也是有许多的好处的，下面小编就为大家介绍一下吧!

中医

甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

西医

米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。

一、糖的分析

大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。

二、酸的分析

酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根霉发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。

三、蛋白质和氨基酸

大米中大部分的蛋白质是不溶于水的(谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)，经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。

四、生素和矿物质

这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B族，维生素E，多种矿物质。

结语：喝酒对于现在的人来说是一定也陌生的，任何的聚会或是聚餐上都是会有酒的出现的。而不同的人对于就也是有不同的喜好的，有的人喜欢葡萄酒的优雅甘醇，有的则是喜欢白酒的辛辣，有的则是喜欢啤酒的好爽。而在不同的场合人们也是会喝不同的酒。