桑葚酒的做法 轻松学会酿制桑葚酒

桑椹能够洗净鲜用，亦可晒干或略蒸后晒干用。

1.桑葚酒：新颖桑椹150克，低度烧酒150毫升。新颖桑椹洗净，捣烂后绞汁，将果汁倒入烧酒，搅匀服用。

2.桑葚汁：桑葚200克，洗净，捣烂如泥，用纱布绞汁，以温开水送服即可。

3.桑椹膏：新颖桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹搅汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。

【桑葚果酱】

材料：桑葚500克白砂糖40克麦芽糖30克柠檬汁20克。

制作

1将桑葚洗干净，倒入不锈钢锅中，加入白砂糖，拌匀，静置半个小时。

2开小火煮桑葚，温度升高后桑葚便开始软化了，煮开后转小火熬煮15分钟左右，期间多用铲子搅拌几次，以免粘锅。

3看到桑葚基本融化，可将火转成中火，边搅拌边熬煮，大概5分钟的样子。

4倒入麦芽糖，开大火，边搅拌边熬煮，大概需要个5分钟,再加入柠檬汁搅拌均匀,看到酱变得黑而很粘稠了关火。

5关火,晾凉，装入密封罐子里，密封的盖子和口部好用高度白酒擦拭一下，消下毒。短期内尽快食用。

心得

1桑葚一定要将坏的,脏的挑选掉。

2熬酱的时候火不要开太大,容易焦;要经常用铲子搅动,以免粘锅。

3自制的桑葚酱,不添加的防腐剂和色素,吃起来还是比较让人放心的。

4桑葚可想而知,做成酱之后,VC大部分都损失了,而热量却大大的增加了,所以建议1次不要吃多了,30克足够了。

5可冲成果酱水当茶喝。