黄酒是什么酒 喝黄酒有好处

黄酒怎样喝

黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低，一般为8%-20%.

很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于各类人群饮用。

黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺。

更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳;夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。

一般黄酒烫热喝较常见。原因是黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些物质的残留量.

人们一般将黄酒隔水烫到60--70度左右再喝，因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20--35度左右.

即使对甲醇也不过65度，所以其中所含的这些极微量的有机物，在黄酒烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉，同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾。

黄酒的饮法，可带糟食用，也可仅饮酒汁，后者较为普通。

传统的饮法是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。

温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精挥发掉了，反而淡而无味。一般在冬天，盛行温饮。

还有一种方法是在常温下饮用，在香港和日本，流行加冰后饮用。

即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬在杯内。

饮酒时，配以不同的菜，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例。

干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘。

半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹。

半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类。

甜型的香雪酒，宜配甜菜类。