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葡萄酒的制作方法 喝葡萄酒的好处

时间

佳的试酒、品酒时间为上午10:00左右。这个时间不但光线充足,而且人的精神及味觉也较能集中。

杯子

品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的,理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。

而且一定要有四至五公分长的杯脚,这样才能避免用手持拿杯身时,手的温度间接影响到酒温,而且也方便观察酒的颜色。

方便观察酒的颜色

次序

若同时品尝多款酒时,应该要从口感淡的到口感重的,这样才不会因为前一支酒的浓重而破坏了后一支酒的味道。

所以,一般的通则是干白葡萄酒会在红葡萄酒之前,甜型酒会在干型酒之后,新年份在旧年份之前。

不过,也应该避免一次品尝太多的酒,一般人超过15种以上就很难再集中精神了。

温度

品尝葡萄酒时,温度是非常重要的一环,若在适合的温度饮用时。

不仅可以让香气完全散发出来,而且在口感的均衡度上,也可以达到完美的境界。

通常红葡萄酒的适饮温度要比白葡萄酒来得高,因为它的口感比白酒来得厚重,所以,需要比较高的温度才能引出它的香气。

因此,即使只是单纯的红葡萄酒或白葡萄酒,也会因为酒龄、甜度等因素,而有不同的适饮温度。

红葡萄酒类型品尝温度白葡萄酒类型品尝温度。

红葡萄酒类型

年轻单宁重红葡萄酒14-17℃清淡型白葡萄酒7 --10℃。

成熟红葡萄酒15-18℃浓郁型白葡萄酒12--16℃。

年轻味淡红葡萄酒12-14℃半干型白葡萄酒7----8℃。

新酒10-12℃甜白葡萄酒4----6℃。

桃红葡萄酒7 --10℃起泡酒,香槟7----8℃。

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