甜点 这些方法教你做甜点

水果红茶

原料

红茶一包，橙子2片，柠檬2片，猕猴桃2片，糖，糖水或蜂蜜适量。

做法

1)橙子洗净切片。柠檬洗净切片。猕猴桃去皮切片。

2)将橙子片，柠檬片，猕猴桃片和红茶包放入壶中。倒入沸水，盖上盖子，浸泡5分钟。调入冰糖，汤水或蜂蜜。

酒浸杨梅

原料

新鲜杨梅500克，绵白糖100克，朗姆酒2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5克)。

做法

1)先将杨梅用清水冲洗2遍，撒入盐，再倒入清水没过杨梅表面，搅拌一下，用淡盐水将杨梅浸泡10分钟，再用清水反复冲洗3次后沥干。

2)将沥干的杨梅倒入碗中，放入绵白糖和朗姆酒搅拌均匀。盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时后即可食用。

蜜豆双皮奶

原料

全脂牛奶1袋(约485毫升)，蛋白3个，香草精1/2茶匙(3ml)，白糖2汤匙(30克)，蜜豆3汤匙(45克)。

做法

1)将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。

2)牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。

3)倒入打散的蛋白，再淋入香草精(没有可不用)，加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。

4)冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。

爽口三色果冻

原料

鲜橙多橙汁250ml，葡萄汁250ml，牛奶250ml，杏仁粉2汤匙(30克)，鱼胶粉35克。

做法

1)将35克鱼胶粉分成三份。10克用鲜橙多搅拌溶解，10克用葡萄汁搅拌溶解。将剩下的15克鱼胶粉和杏仁粉混合在一起，倒入牛奶搅拌均匀(不要产生颗粒)。

2)将橙汁溶液倒入锅中加热，用勺子画圈搅拌，沸腾后关火，冷却2分钟后倒入容器彻底晾凉(约1小时左右)。

3)将杏仁牛奶溶液倒入锅中加热，用勺子画圈搅拌，沸腾后关火，冷却10分钟后，轻轻的倒入冷却好的橙汁果冻上面，彻底晾凉(约1小时左右)。

4)后，将葡萄汁溶液倒入锅中加热，用勺子画圈搅拌，沸腾后关火，冷却10分钟后，轻轻的倒入冷却好的橙汁果冻上面，彻底晾凉(约1小时左右)。

5)1小时后，上面的葡萄果冻凝固后，可以将盒子倒扣过来，用工具刻出你喜欢的造型，或用刀直接切成方块或菱形块。更方便的方法是，可以直接用果冻模具制作。