戚风蛋糕的做法 7步骤教你做出美味的蛋糕

7、后，你需要将混合好的蛋糕糊倒入模具，这时一定要慢一点，然后将蛋糕糊抹平，后用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。

蛋糕的口味分类

蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

①面糊类蛋糕

配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

②乳沫类蛋糕

配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。

③戚风类蛋糕

用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。

蛋糕的营养价值

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们常食用的糕点之一。

320硫胺素(毫克);13钙(毫克);27蛋白质(克);9.5核黄素(毫克);03镁(毫克);7脂肪(克);6烟酸(毫克);8铁(毫克);2.2碳水化合物(克);56.9维生素C(毫克);0锰(毫克);13膳食纤维(克);2维生素E(毫克);3.05锌(毫克);54维生素A(微克);48胆固醇(毫克);0铜(毫克);14胡罗卜素(微克);4钾(毫克);80磷(毫克);76视黄醇当量(微克);27钠(毫克);32硒(微克)。

结语：通过上文的介绍，相信大家已经学会戚风蛋糕的做法了吧，小编希望大家能多了解一些关于蛋糕制作的内容哦!蛋糕的种类，及蛋糕的营养价值大家也要多多了解哦!希望大家能够自己做出美味的蛋糕哦!