中餐厅 中餐厅你了解多少

中餐厅菜谱

中国一共有八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜、闽菜，每个菜都有自己独特之处。

川菜特点

以味多、味广、味厚、味浓著称。

代表名菜

宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅。

粤菜主要是烹调的方法以煎、炸、烩、炖为主。口味特点是爽、淡、鲜、脆。

代表名菜

三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局(左加火旁)鸡、冬瓜盅、古老肉。

鲁菜特点

味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。

代表名菜

油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼、 葱烧海参、烩乌鱼蛋汤。

苏菜主要烹调以炖焖煨为主，保持原汁原味。

代表名菜

鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼 。