这样吃饭的人想变聪明都难

饮食禁忌

1、含过氧化脂的食物过氧化脂质会损伤某些代谢系统，破坏脑细胞、促使脑部早衰或痴呆。

常见于高温煎炸的食物，及长时间在阳光下曝露的食物，如熏鱼、烤鸭等。

2、含铝食物铝会抑制脑部酶活性，促使人体的记忆力逐渐减退，思考力降低，甚至诱发失智症。

油条中的明矾是含铝的无机物，不宜多吃;也少用铝制品烹调食物。

3、含铅食物铅是脑部一大杀手，吃下含铅食物，例如爆米花、皮蛋、罐头食物等。

铅会随着血液进入脑部，使脑部的氧气及营养供应不足，破坏脑细胞，造成记忆力减退、脑部的氧气及营养供应不足，破坏脑细胞，造成记忆力减退、脑部组织受损。

4、太甜食物超量的糖摄取，不容易为人体所消化分解，糖会渗入血液中，破坏细胞及身体各部位细胞，并且会使体质变成酸性。

因此，少吃甜食，尤其是含砂糖、糖精食品，头脑才会聪明。

5、味精调味料味精的主要成份谷氨酸，在人体的消化过程中会产生一种抑制神经的物质，影响神经系统，损伤脑部组织。

尤其是脑部发育未成熟的婴幼儿及孕妇，均应该避食用味精调味的食物。

6、高脂肪类食物身体需要大量的血液来代谢摄取的脂肪，长期下来容易导致脑部氧气不足，脑筋变得迟钝。

7、含农药食物农药大都具有神经毒性，长期累积容易造成脑部退化。

健康食谱

一、糖醋虾球

食材：对虾250克，青、红椒各10克调料：盐1克，糖10克，米醋5克，番茄酱5克，淀粉2克，料酒适量。

做法

1.对虾背开，裹上少许淀粉，下油锅炸熟。

2.留底油，下入青红椒煸炒，烹入少量的料酒和剩余的调料，后放入虾球，勾芡即可。

特点：这道菜可说是老少咸宜，颜色鲜艳又味道可口，是家庭聚会时必煮菜之一。

二、河虾竹篮菜

食材：河虾15克，土豆丝35克调料：洋葱丝5克，炸小花生米8克，花椒盐2克，香菜5克，盐、姜各少许。

做法

1.河虾先用盐、葱、姜水腌制片刻后，拍上少许淀粉下锅炸酥。

2.土豆切成细丝，也下锅炸酥。

3.将两者与所有的调料拌在一起即可。