饮食遵守“四多三减”原则能远离癌症

“癌”这个字有三个口，说明癌症的患病几率的大小，和我们的日常饮食有着非常紧密的关系。那么预防癌症吃什么好呢?抗癌食物又有哪些呢?今天我们就从女性饮食的角度出发，来了解一下女人吃什么可以抗癌吧。

怎么烹饪：“三减”原则

了解选择食材的原则后，学会科学的烹调方式对饮食防癌来说同样重要。荀晓霖指出，即使是好的食物，经过不合理的烹调方式，也会产生很多化学致癌物，所以好掌握“三减”原则。

减农残

化肥、农药等残留化学物质和癌症关系密切。除了督促相关部门加大监管力度外，在日常生活中，女性朋友也可以采取一些措施，降低农残伤害。

黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等可用温水泡1~2分钟，然后用刷子刷洗;大白菜、卷心菜等可将外围叶片去掉，逐片用流水冲洗内部菜叶;冬瓜等不易腐烂的蔬菜可通过阳光照射，使农残分解。

减煎炸

煎炸过程中，稍不注意，油温过高，就会产生大量苯并芘、丙烯酰胺等致癌物，反复煎炸的油里，致癌物更多。研究表明，常吃煎炸食物的女性朋友，更容易患上肺癌、肠癌等。

另外，烧烤、腌制等烹调方式会形成很多致癌物。相比之下，蒸、煮、炖更为健康、低碳。如果实在禁不住烧烤美食的诱惑，可以在饭后吃一个猕猴桃，降低伤害。

减盐

盐和癌症也有“亲戚”关系。亚洲国家中，韩国人爱吃咸，同时，胃癌发病率很高。日本、中国紧随其后，胃癌发病率也不低。

因此，饮食上好清淡。女性朋友除了每天每人吃盐好别超5克外，烹调时还要注意“隐性盐”的存在，味精、酱油、酱料、调味包中也含有盐。

怎么选材：“四多”原则