这种菜吃多了想不得癌都难
夏季气温比较高,平时大家做饭的时候都会尽量做够当天吃的就好,不想剩饭剩菜。但其实有时候饭菜做多了,扔掉不舍得只好继续吃,你们知道吗?有些剩菜是可能会致癌的哦,你们知道癌症的病因都是什么吗,现代医学对于癌症的治疗有哪些呢,如何预防癌症也是非常重要的!
这几种剩菜千万别吃 轻则伤胃重会致癌
其实,剩菜并不是绝对不能吃。关于这个问题,要看剩的是什么菜,剩了多久,在什么环境下储藏,重新加热的条件。但无论如何,蔬菜不建议剩6小时以上。特别是对于年龄较大的父母而言,他们本身免疫力就较低,剩菜处理不当很容易引发胃肠疾病。
这些剩菜不要吃
想让父母完全不吃剩菜,是件艰难的事情。好的建议是吃多少做多少,尽量不剩菜,不给父母吃剩菜的机会。如果终还是剩下,至少提醒父母丢掉以下这几类剩菜中的“头号恐怖分子”——
绝对不能留的剩菜Top1:蔬菜
尤其是绿叶菜。
炒蔬菜本身就会让维C流失,如果再加热,有营养的维生素也会消失殆尽。而且,蔬菜中含有较多的硝酸盐,在存放过程中会因细菌活动转变成有毒的亚硝酸盐。不过,一般来说越靠近根部,含有容易转化成亚硝酸盐的成分越低。
常温下,存放到第二天产生亚硝酸盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒,菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。产生亚硝酸盐较少的有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜,但也要尽早吃完。
绝对不能留的剩菜Top2:海鲜
吃海鲜本身就强调味道鲜美,过餐不但会导致鲜味尽失,而且容易伤害我们的肝脏和肾脏。螃蟹、鱼类、虾类隔餐会产生蛋白质降解物,这种物质也是一种毒素。
绝对不能留的剩菜Top3:凉菜
大多凉拌菜没有经过高温加热制作,会导致细菌和寄生虫卵残留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖,病菌会引起肠道疾病。因此,做凉拌菜时好适量,现做现吃,剩余的凉拌菜一定要倒掉。
绝对不能留的剩菜Top4:豆制品
豆腐等豆制品含水较多,而且富含蛋白质等营养成分,是一个很好的微生物培养基地。可能繁殖危险致病菌,比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生世上第一毒“肉毒素”,毒性是氰化钾的一万倍。毒素在100度以上加热几分钟能够破坏,但如果没有热透,是非常危险的。所以,豆制品好不要留到下一餐。