健康午餐 白领的午餐应该怎么吃

必备之二：高质量的蛋白质

蛋白质可提高机体的免疫力，帮助稳定餐后血糖，为人体提供能源。高质量的蛋白质来源有肉、鱼、豆制品。但由于有些高蛋白质食物脂肪含量也高，因此要控制好摄入量，好多选择脂肪含量少的豆制品和鱼类。以肉类为例，午餐时纯肉类在75克左右比较适当。

一些白领因担心身体发胖，午餐时刻意少吃米饭等主食，其实当身体需要的主食不够时，会相应地多吃肉类或油腻食物，这样更容易发胖。

必备之三：维生素、纤维素不可少

维生素和纤维素的来源主要是水果和蔬菜。人体一天所需要的蔬菜量为300至500克，水果为200至400克，午餐减半即可。午餐无论是在外面吃，还是自带食物，都存在一个问题，很难摄入足够的水果和蔬菜，解决的办法有两个，一是下午茶时再吃些水果;另一个是晚餐时多吃一些蔬菜。

午餐应该注意什么

辣椒维C多过量也不好

川人的爱自然是麻辣鲜香的川菜了!麻辣自然离不了辣椒，对于辣椒，国家公众营养与发展中心胡承康教授如是说：辣椒有双面性，有好也有坏，好的一面就是辣椒中含有充足的维生素C，含有丰富的纤维，热量较低，而且辣椒中还含有人体容易吸收的胡萝卜素，对经常面对电脑屏幕的白领的视力有好处。适量辣椒能开胃，有利于消化吸收。但辣椒一定不能吃过量，太辣的食品对于患胃溃疡的人就不合适，对口腔和食管也会造成刺激。吃得太多，容易令食道发热，破坏味蕾细胞，导致味觉丧失。

面食很方便营养缺失多

对于偏爱吃面食的白领一族，专家如是说：中午如果仅仅吃一碗牛肉面，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物等三种营养素的摄入量是不够的，尤其是一些矿物质、维生素等营养素更是缺乏。而面食会很快被身体吸收利用，饱得快也饿得快，很容易产生饥饿感，对于下午下班晚或者下午工作强度大的人来说，它们所能提供的热量是绝对不够的。根本不可能确保机体一整个下午能量的满足供给，会导致下午的各种生理活动、工作效率不同程度地下降。

水果有营养代替正餐不妥

市内某商场的李小姐近来在减肥，为了保持身材，她已经连续半个多月不吃午餐了，取而代之的是一个苹果或梨子。对于这种情况，营养专家认为，水果与蔬菜各有营养特点，两者不能相互代替，单纯以水果作午餐更是对身体不好。据介绍，各种蔬菜都含有丰富的膳食纤维，促进胃肠蠕动，让肠胃新陈代谢保持正常，同时，使得一些有害物质(包括致癌物质)没有机会在肠道里滞留和被吸收，同时从体内排出。这是预防白领员工便秘的为简便有效的方法。

总结：通过小编上文的介绍，你知道什么才是健康午餐了吗？小编介绍的关于白领的健康午餐应该怎么吃你都了解了吗？大家在平时千万不要因为工作的原因而忽视了午餐的重要性，从而使自身的健康得不到保证。