上班族减肥 白领甩脂瘦身这样做

答案当然不是。我会建议用萝卜泥、蒜泥、辣椒和葱、日式酱油来取代沙茶酱，这些都是很好的沾酱元素。以我自己来说，我通常会把火锅店里用来调酱料的葱抓一把放进汤里(大约半碗的量)，直接放入火锅汤里用来烹煮食材，这样不但汤头特别香，食材的腥味也会被去除，一举两得。

原则三：摄取高纤维(low glycemic load)

我建议大家以全谷根茎类取代精致的米饭、面包，只要按照「4321黄金餐盘饮食原则」，每日摄取的天然纤维量一定足够。

很多人爱吃面包，理由大概就是为了贪方便，但我真的希望大家能够以未加工过的全谷根茎类的食物，像是玉米、地瓜、南瓜等，来取代面包。

尽量少吃烘焙类制品。至于蔬菜，除了我前面说的尽量摄取深色蔬菜这个大原则外，还要牢记所有的青菜千万不要勾芡，或淋上卤汁等。

大家应该还记得，古早时代的喜宴，几乎没有一道青菜是不勾芡的，这样的做法只是增加身体的负担，对健康或体重管理真是一点好处也没有。

原则四：勾芡千万别碰

印象当中，即使是在路边的小吃摊上点东西吃，就连青菜都会被淋上勾芡的汁，为什么?因为老板们想让烫出来的青菜色泽更亮、更好看，可以引起人的食欲，但其实，淋上那一层勾芡的主要原因，是为了让油脂能附着在青菜上面。

当我们大口大口的将淋有勾芡的青菜吃下去的同时，也吃进了不健康的油脂，和精致、没有营养的淀粉，因为太白粉等芡粉就是精致加工过的五谷类。

既然谈到了勾芡，就不能不顺道提一下这个特殊的料理方式。面线羹、肉羹等，爱吃的人不少吧，但你知道吗?羹不但大量的使用勾芡，还加上了很多的调味料及油脂，不但口味重，而且热量极高。

想要减肥的人，芡粉本身就是精致加工的五谷根茎类，甚至比白饭、白面还易引起血糖的波动，且缺乏丰富的营养素。

血糖的不稳定造成了脂肪的累积、不代谢，对所有有慢性疾病的人都是负面效益。主要的是，当我们把羹汤喝完，所有烹调加入的油脂也同时摄取了。

因此，对经常外食的朋友们来说，我会比较建议大家吃清汤类的食物，像是以米粉汤替代米粉羹，烩饭、烩面、炒饭、炒面都该拒绝，以此类推，既能吃到想吃的食物，又能不要摄取到多余的热量，有什么不好呢?

原则五：自制卤味

减肥是不是只能吃水煮的、汆烫的?当然不是!这里要和大家分享一个超简单，却又超美味的料理方式。当你忙了一天回家，不需要费力的动锅动灶，只要有一锅卤汁，十分鐘之内，保证能有美味又营养的好料理上桌，怎么做呢?

不会做卤汁?我似乎听到大家这么喃喃自语。大家都去过卤味摊吧，买卤味的时候，请老板多给一点就好了啊，再不然，也可以去超市买现成的卤包回来加点水和酱油，就能煮成一锅香喷喷的卤汁。自己做当然好，但如果真的不会自己做，和卤味摊要也不失为一个变通的方法，接下去，你可能又要问我，卤汁能做什么呢?要怎么用?

我和大家说，当一个人肚子饿的时候，即使再爱吃肉的人，看到眼前的青菜，也会先吃一点，垫一垫肚子，所以，只要别让冷盘或是高油脂的食物先上，这样也能够避免身体摄入过多的油脂。

此外，你也可以请老板先上较没有油脂的菜，像是清鸡汤、清蒸的鱼、白斩鸡等，当这些菜上完、吃完，大约也饱了有六、七分了，相信这时也没有太多的容量能够装载那些不健康的油炸食物了。

改变上菜的顺序，控制饮食，聚餐又何必「忍」得那么辛苦呢?